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枫下家园 / 美食天地 / 请教如何做鱼丸子.我钓到了一条白鲫鱼,3斤多.据说这鱼不好吃.想做丸子.谢谢了
-chds(农民进城);
2006-8-16
(#3147260@0)
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安省湖里的鱼我都认识，啥是白鲫鱼？
-oasis(oasis);
2006-8-16
(#3147268@0)
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你都认识呀？平常关系如何？
-expertune(逸灌琴瘦);
2006-8-16
(#3147293@0)
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体形象国内的草鱼,摸样有点儿象鲤鱼.
-chds(农民进城);
2006-8-16
(#3147336@0)
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招之际来，呼之际去。
-oasis(oasis);
2006-8-16
(#3147341@0)
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：）看来关系好着呢 ：）
-uwsofia(淡淡的兰花);
2006-8-16
(#3147360@0)
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英文名: White Suker
-chds(农民进城);
2006-8-16
(#3147331@0)
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不好吃，有小刺，这鱼一般春天多
-oasis(oasis);
2006-8-16
(#3147345@0)
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大概是石鼓鱼
-zorov(yy);
2006-8-16
(#3147298@0)
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把鱼洗净，剔去骨头，大刺，如果要口感顺滑，应该把小刺也剔净，然后细刀剁烂，加上肥猪肉，葱白剁成茸，调味的时候加鸡蛋清，胡椒粉，盐，姜水用力搅就OK了。
-chen_7704(阿拉蕾);
2006-8-17
(#3148661@0)
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谢谢指导!不用加淀粉吗?
-chds(农民进城);
2006-8-17
(#3149405@0)
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喜欢加就加一点。我是不喜欢淀粉的味道所以不放。
-chen_7704(阿拉蕾);
2006-8-18
(#3150126@0)
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谢谢了!
-chds(农民进城);
2006-8-18
(#3151558@0)
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为啥要放肥猪肉？为了能粘住？
-genie(还行);
2006-8-18
(#3151084@0)
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没有猪肉，光是鱼肉的口感味道都差很多，虽说是鱼丸，但还是要用猪肉来调味的说
-chen_7704(阿拉蕾);
2006-8-18
(#3152321@0)
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而且肥猪肉搅起来很有粘性，可以让鱼丸更有韧性，更有嚼头的说
-chen_7704(阿拉蕾);
2006-8-18
(#3152338@0)
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安省湖里的鱼能吃吗？好像靠近城市的湖水都有不同程度的污染。
-snowing(wondering);
2006-8-18
(#3151079@0)
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难道超市里卖的都是深海鱼类的说？^_^
-chen_7704(阿拉蕾);
2006-8-18
(#3152331@0)