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枫下家园 / 美食天地 / 请问谁会做扁豆焖面,能不能教教我?XIEXIE.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-7-25
(#3101665@0)
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fyi
-redbird(工作为主,灌水为辅);
2006-7-25
(#3101685@0)
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谢谢,不过有没有北方的做法?这个和我原来吃过的那种不太一样.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-7-25
(#3101692@0)
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sorry i don't know. i cannot make it right.
-redbird(工作为主,灌水为辅);
2006-7-25
(#3101714@0)
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我自己会一种, 因为我爸妈这么做的, 不知道是不是你要的那种.大概原材料:
1. 扁豆或江豆
2. 猪肉
3. 葱, 姜少许, 蒜多些
4, 生抽, 盐
5. 上海面 (这里好象没切面)
附加, 也可以放些那种散的毛豆, 白菜或土豆.
工序:
1. 肉切片或丝, 开水过一下, 去去血水
2. 面弄短 (长度自定), 抖落开, 上锅蒸10分钟
3. 菜切段
4. 热油,(油不益太少) 葱姜曲锅, 放肉炒, 放生抽继续炒
5. 肉香, 放菜炒, 菜绿, 放水放盐.蒜, 搅拌均匀, 水面稍微超过菜, (老抽调色)
6. 水开, 放入抖松的面, 均匀盖住菜.
7. 盖锅, 中火焖
8. 水剩的不多的时候, 关火, 搅拌.
9. 拌后再焖5-10分钟.
好象就这些, 欢迎补充.
-peoplesoso(peoplesoso);
2006-7-25
{506}
(#3101805@0)
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谢谢,应该是这个了.我改天照着做做.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-7-25
(#3102322@0)
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Peoplesoso的做法正确。你可以炒点鸡蛋、虾仁最后起锅前放进去。
-cnclx(cnclx);
2006-7-25
(#3102570@0)
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高! 根据个人口味吧.
-peoplesoso(peoplesoso);
2006-7-26
(#3103683@0)
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谢谢!^_^
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-7-26
(#3104308@0)
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我告诉你一个方法,因为我老公是内蒙人,焖面是他们的特色,呵呵。
-lemontracy(柠檬);
2006-8-2
{702}
(#3119359@0)
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谢谢啦,收藏了.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-8-10
(#3134880@0)
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我知道的做法和PEOLPESOSO的差不多。不同的是,下完肉后加一大腕水。水开后,把
汤摇旗。放面,然后,汤一些一些的加。这样作的味道很好。
-wade(arghoo);
2006-8-2
(#3119401@0)
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谢谢^)_^
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-8-10
(#3134881@0)