This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 很少吃牛肉,想试下,买了几次都硬硬的。听说有些部位奇嫩无比,万能的Rolia呀,给照照亮吧!
-x888(只干正经事儿);
2006-7-22
(#3095526@0)
-
去问问牛本人更保险:)
-flamme(开心);
2006-7-22
(#3095542@0)
-
奇嫩无比的只有牛没性奋起来的那个部位
-cigarette(香烟);
2006-7-22
(#3095554@0)
-
你不行!要牛腩,火候要猛而快,一熟立马出国,不能多炒D!
-maer(马儿);
2006-7-22
{47}
(#3095582@0)
-
你不行!你是马儿又不是牛儿,不会出错吗?
-flamme(开心);
2006-7-22
{32}
(#3095596@0)
-
你不行!
-maer(马儿);
2006-7-22
{128}
(#3095601@0)
-
你不行
明明是只猫
-wydmly(wydmly);
2006-7-22
{18}
(#3095622@0)
-
你不行!
-maer(马儿);
2006-7-22
{119}
(#3095645@0)
-
你不行!这只猫显然喝高了,他的话你也信?!
-amail(乌龙-斜风细雨不须归);
2006-7-23
{34}
(#3096907@0)
-
你们全都是捣乱分子。记得以前有人贴过,找了半天没找到。
-x888(只干正经事儿);
2006-7-22
(#3095612@0)
-
各位高手:为什么我炒的牛肉就老,而饭店的却很嫩?有何办法?http://fh.rolia.net/f0/c2100/all/page/93.html
-wydmly(wydmly);
2006-7-22
{45}
(#3095632@0)
-
我记得要用能嫩肉粉,meat tendarizer,不过没有试过。
-sharkshark(大鱼儿);
2006-7-22
(#3095667@0)
-
美食天地历史区, 第93页
-wydmly(wydmly);
2006-7-22
(#3095694@0)
-
谢谢。烤牛肉应该怎样嫩呢?
-x888(只干正经事儿);
2006-7-22
(#3096503@0)
-
照偶说得去做,保证行!
-maer(马儿);
2006-7-22
(#3095649@0)
-
嗯。牛腩的英文是什么?我的意思是说我吃过牛腩面,可那是做好的了。没做的是什么样子俺不知道。给个英文名俺好照着买。
-x888(只干正经事儿);
2006-7-22
(#3096510@0)
-
母鸡,bull south?
-maer(马儿);
2006-7-22
{185}
(#3096634@0)
-
看是那部分啦,如果是好牛肉片,先用酱油,香油(一点点)淀粉,一点水拌10分钟,然后放油锅里炒,变色后盛出,再炒菜,等菜快炒好时再把炒好的牛肉道回去和菜炒一下,起锅
-pcx(平常心);
2006-7-22
(#3095684@0)
-
哪部分是“好牛肉片”?
-x888(只干正经事儿);
2006-7-22
(#3096531@0)
-
hahaha.
-remember_me_not(r-m-n);
2006-7-22
(#3096579@0)
-
new york strip
-wireless_mouse(无线小滑鼠);
2006-7-22
(#3095724@0)
-
这是牛的哪部分呢?听起来像个牛肉馆似的。
-x888(只干正经事儿);
2006-7-22
(#3096513@0)
-
是牛排的一种,据说很嫩很嫩,挺贵的。好点的洋人超市有卖。
-wireless_mouse(无线小滑鼠);
2006-7-22
(#3096557@0)
-
以前知道的最嫩的是eye fillet, scotch fillet, sirlon. 最前面一个最嫩, 加拿大叫什么就不知道了. 看到介绍加拿大牛肉部位,见连接. 应该是往背那边的比较嫩. 牛腩是BRISKET.它嫩是因为夹了肥的,煎牛排用的嫩牛肉都是瘦但嫩的部位.
-gingercat(肥肥安);
2006-7-22
{19}
(#3096573@0)
-
一个简单的道理,那种贵就买那种。
-clooney2(clooney);
2006-7-22
(#3096588@0)
-
你要想吃真的嫩牛肉,而不用嫩肉粉(饭店里就是用的,或BAKING POWDER也管用),那就找VEAL,包嫩的,特好吃,但是价格就高很多。
-snowya(snowya);
2006-7-23
(#3096898@0)
-
用嫩肉粉,一刀多一包,能用一年了。
-ponyhuang(林小妙);
2006-7-24
{807}
(#3098592@0)
-
I will tell you when you play beach volleyball next time :)
-mosquitoqueen(蚊子精);
2006-7-24
(#3099604@0)