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枫下家园 / 美食天地 / 我多次尝试做葱花饼,但每次烙出来的饼总是有点硬,不象买的那么松软,不知道是哪个环节做的不好,有哪位高手能给见建议吗?
-kimberley(浮出海面);
2006-6-11
(#3023386@0)
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面和的太硬,加多点水,还有醒的时间长点。
-billiken(香辣蟹);
2006-6-11
(#3023410@0)
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我是用温水和面,然后放边上盖块布,醒个10多分钟就好了.也有人用一半烫面,一半冷水和的面,然后两种面揉在一起.另外硬可能还和烙的方法有关,如果你要是烙那种多层的葱花饼可能会比较容易些.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-6-12
(#3025766@0)
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用烫面:面粉+开水用筷子搅拌匀,待面晾凉后再用手和好。
-jxu(生活着,平凡着。);
2006-6-11
(#3023414@0)
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多谢两位!
-kimberley(浮出海面);
2006-6-11
(#3023876@0)
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要舍得放油
-lalam(lala);
2006-6-13
(#3026203@0)