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枫下家园 / 美食天地 / 今天买了绿豆粉做凉粉,彻底失败了。大家快帮忙呀。以前也买过绿豆粉,是白色的。可这次买的有点黄绿色。但上面写的是绿豆粉,也就没在意。回家后按照1:6的比例加水,然后加热。我一直在搅拌,都闻见煳味了。放凉后也没有凝固,怎末办呀?请大家指点。谢谢
-zzddlljj(告别严冬);
2006-5-24
{190}
(#2989626@0)
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你这次买的是绿豆面吧?和做凉粉的是两种不同的东西.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-5-24
(#2989702@0)
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对的,应该买绿豆淀粉,而不是绿豆粉.
-hhorse(hhorse);
2006-5-25
(#2990332@0)
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我猜:应该跟作玉米糊糊的做法一样:先把水烧开(6份),在把绿豆浆(1份)倒入,小火,不停搅动。。(一个点代表一分钟),出锅,凉,成型。
-647i(步行万里);
2006-5-24
(#2989717@0)
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这末快就回复了。谢谢,我这就试试
-zzddlljj(告别严冬);
2006-5-24
(#2989772@0)
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我这是想的,我没用绿豆粉做过(我用面粉做过)。
-647i(步行万里);
2006-5-24
(#2989786@0)
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你用面粉做凉粉?
-hhorse(hhorse);
2006-5-25
(#2990329@0)
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两三次而已。一做一大锅,吃不了
-647i(步行万里);
2006-5-25
(#2990348@0)
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你是说一般的FLOUR面粉还是CORN STARCH一类的淀粉呀?也许我孤陋寡闻,从来没有听说过面粉做凉粉.
-hhorse(hhorse);
2006-5-25
(#2990368@0)
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他做的不会是那种陕西拉皮吧?不过方法也不太对呀.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-5-25
(#2990535@0)
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any fine starch should work.
-647i(步行万里);
2006-5-26
(#2992136@0)
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你们管STARCH叫面粉呀?!我们叫粉面....现在明白了.
-hhorse(hhorse);
2006-5-26
(#2992801@0)
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牛!
-misswindmill(生如夏花,死若秋叶);
2006-5-25
(#2990377@0)