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枫下家园 / 美食天地 / 为什么我的茶叶蛋颜色和味进不到里面?我的做法如下:水里放三包绿茶,生抽,老抽,大料和桂皮,放鸡蛋煮至5分钟敲碎蛋壳继续煮15分钟,连汤带蛋放冰箱,第二天发现颜色和味道都没进去,就拔了蛋壳放回汤里,一天以后,表面的颜色倒是深了,可颜色和味道还是没进去里面?是啥原因啊?请赐教。谢谢。。
-hongshaorou(jiaozi);
2006-4-30
{229}
(#2939190@0)
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再加点儿盐就好了。
-vivianhu(蹦豆);
2006-4-30
(#2939231@0)
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那颜色呢?
-hongshaorou(jiaozi);
2006-4-30
(#2939237@0)
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将绿茶换成红茶试试。我每次都是用大火煮开,再转小火焖烧1-2小时,然后连锅保存,吃的时候热一下,越烧越香越入味。
-misswindmill(生如夏花,死若秋叶);
2006-4-30
(#2939238@0)
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要不要把蛋壳拨了保存?
-hongshaorou(jiaozi);
2006-4-30
(#2939243@0)
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我都是原样保存。
-misswindmill(生如夏花,死若秋叶);
2006-5-1
(#2939712@0)
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绿茶味较苦,红茶好一些。
-stayawhile(别拿残酷现实打击我);
2006-5-1
(#2940895@0)
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要放盐,不能放各种酱油,放酱油就没茶的香味了。茶要用花茶,不用绿茶。我一般用最普通的那种花茶,煮开后小火煮2,3小时,再放一晚上,OK!
-airshow(小飞人);
2006-4-30
(#2939335@0)
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thanks.
-hongshaorou(jiaozi);
2006-4-30
(#2939349@0)
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除了茶叶和盐,还放别的啥不?
-hongshaorou(jiaozi);
2006-5-1
(#2939713@0)
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我放大料,陈皮没放过,你可以尝试。关于茶叶的量,我每次也是模糊的放,不过10个蛋2勺茶我觉得量太少再翻翻试试。
-airshow(小飞人);
2006-5-1
(#2940086@0)
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茶叶放多少?2勺/10个鸡蛋??
-hongshaorou(jiaozi);
2006-5-1
(#2939711@0)
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"吴清华"牌鸡蛋?
-fluidstate(大夫);
2006-4-30
(#2939347@0)
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???
-hongshaorou(jiaozi);
2006-4-30
(#2939350@0)
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你多大年纪? 没看过红色娘子军?
-fluidstate(大夫);
2006-4-30
(#2939373@0)
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茶叶蛋小技巧
-mimihuhu(haishimihu);
2006-5-1
{540}
(#2940863@0)
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15分钟怎么能着色?1小时起
-stayawhile(别拿残酷现实打击我);
2006-5-1
(#2940902@0)
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茶叶煮鸡蛋不符合营养科学。请看下面的连接:http://club.51meirong.com/dispbbs.asp?boardid=158&id=1342&page=1
-vixey(vixey);
2006-5-2
(#2942866@0)