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枫下家园 / 美食天地 / 请教来自北方的同学: 我泡了三天的蒜头有的发绿了, 有的没有, 发绿能不能吃? 是不是有毒? 我用的只是醋和盐.
-121_121(错来一回人间);
2006-4-4
(#2883464@0)
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好吃的很
-shanxiren(我老爸是山西人,我是);
2006-4-4
(#2883487@0)
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腊八蒜
-haarlem(谁借了你谷子还了你糠);
2006-4-4
(#2883570@0)
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就是要发绿。不绿的不好吃
-vega_lee(天津包子-就不改);
2006-4-4
(#2883577@0)
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要长蒜苗乐
-webx(webx);
2006-4-4
(#2883602@0)
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一般不放盐,只放醋。如果全变绿了,才算泡好了
-airshow(小飞人);
2006-4-4
(#2883743@0)
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能吃,绿的味道更好.
-dalianmao(dalianmao);
2006-4-4
(#2883745@0)
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一定用新蒜,蒜皮是软的,哪有买的。
-xiaoyujiaxue(小雨&雪);
2006-4-4
(#2883758@0)
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这种做法就是要发绿的呀,泡的好的才会发绿.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-4-4
(#2884624@0)
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请问,醋泡酸是在常温下,还是在冰箱里进行
-shazuanyu(沙鑚鱼);
2006-4-8
(#2893270@0)
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up
-shazuanyu(沙鑚鱼);
2006-4-8
(#2893274@0)
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应该是被空气氧化了,吃火锅切的蒜蓉放几个小时也会变绿的。不明氧化反应过程,生成物不详,为了你的健康着想扔了把。
-ron(Totoro);
2006-4-8
(#2893283@0)
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帮你查过了,可以吃。详细做法见贴……材料:大蒜500克、糙米醋500克、冰糖300克
做法:大蒜剥皮放入玻璃罐,倒入糙米醋,醋要没过大蒜,最后放冰糖。淹1--2周就可
以吃了。
友情叮咛:淹好的大蒜会呈现绿色,必须用玻璃瓶,不能用塑胶容器。
-ron(Totoro);
2006-4-8
{191}
(#2893294@0)
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国内外面卖的腌大蒜看上去雪白,是因为用了吊白块和二氧化硫漂白。临西县大刘庄乡田庄 王宪庭的配方,见贴……
-ron(Totoro);
2006-4-8
{1150}
(#2893302@0)