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枫下家园 / 美食天地 / 想自己做豆腐,有没有懂花学和食品的,自己怎么配卤水阿?别跟我说买来便宜,纯粹爱好,我自己酿酒,做月饼,酒酿,腌酸菜...现在想玩点高科技的。
-ysysning(樱桃果果);
2006-3-13
(#2837931@0)
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新法点浆制豆腐
-ysysning(樱桃果果);
2006-3-13
{782}
(#2837951@0)
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第一次可以用醋,以后就用上次剩下的酸水点。
-hearts(hearts);
2006-3-13
(#2838052@0)
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谢谢,用量多少?效果如何?我喜欢吃硬点的豆腐
-ysysning(樱桃果果);
2006-3-13
(#2838253@0)
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卤水种类众多,不同的肉类所用的香料不同,而且用完后过滤保存也极具技术含量。百度一下吧,开眼界
-ladyflower(女人花);
2006-3-13
(#2838075@0)
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此卤非彼卤,我要的是让豆浆凝固的卤水制剂。
-ysysning(樱桃果果);
2006-3-13
(#2838256@0)
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google 发现有人建议用氯化钙,但不知道配比。多伦多什么地方有卖的么? 华人超市有卖做豆腐的卤水么?
-ysysning(樱桃果果);
2006-3-13
(#2838267@0)
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Can you share your experience on how to make the wine by yourself? I did, but failed. Thanks!!
-wushawn(Wu);
2006-3-31
(#2876318@0)
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所谓卤水,是氯化钙和氯化镁的混合物水溶液,建议你搞清楚卤水中氯化钙(镁)的浓度,以及卤水和豆浆的比例再试验。否则糟蹋了豆浆不说,别学了杨白劳!
-chlorine(不爱吃苹果);
2006-3-31
(#2876429@0)