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枫下家园 / 美食天地 / 求教火锅蘸料的做法,我只会用芝麻酱很不好吃, 各位有什么高招,不吝赐教不胜感激!!!另外我调的芝麻酱有点苦味, 请问大家都怎么调芝麻酱呵?
-feather_angle(羽);
2006-3-9
(#2830620@0)
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放些韭菜花
-zjgzh(zjgzh);
2006-3-9
(#2830644@0)
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芝麻酱,韭菜花,酱豆付.你还可以加点香菜,葱花
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-3-10
(#2830825@0)
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北京东来顺的沾料就是这么拌的..如果是辣汤的话,用香油+蒜沫就可以了.
-tutu888(starry);
2006-3-11
(#2833163@0)
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芝麻酱, 腐卤汤, 糖(一点),喜欢可加韭菜花, 香菜.
-jiangye(浆液);
2006-3-10
(#2832352@0)
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我的配方:花生酱,韭菜花酱,红腐乳,虾油(蚝油),生抽,糖,醋,芝麻油,味精.比例:4:1.5:1:0.5:0.2:0.5:0.05:0.2:0.01
-qqss66(qqss);
2006-3-10
(#2832385@0)
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大家的调料里都没有一点辣的?
-caffein(纸上谈兵);
2006-3-10
(#2832683@0)
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汤辣就好了.
-tutu888(starry);
2006-3-11
(#2833172@0)
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还可以试试广东吃法--葱(多)和姜蓉(少量)用油爆过,再加一些生抽和盐,很能保留食物的原味呢。
-sisimiss(冰糖葫芦);
2006-3-10
(#2832742@0)
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芝麻酱一勺,红腐乳半块,韭菜花酱一勺,沙茶酱一勺,再加一勺火锅底汤,打匀。
-mildkiller(M.K.);
2006-3-10
(#2832750@0)
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有一种调料也不知道是哪里来的,但是很喜欢。用酱油、醋,糖少许加上葱花末、香菜末、蒜末放在碗里面,然后炸花椒油,趁热浇在拌好的东西里面作为调料。
-o2o2o2(凌儿);
2006-3-11
(#2833179@0)