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枫下家园 / 美食天地 / 關於面食﹐我又有問題了﹕什麼是高筋粉﹐什麼是低筋粉﹖英文怎麼說呢﹖謝謝﹗
-caky(大苹果);
2005-8-4
(#2434024@0)
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高筋面和出来弹力很大,赶成片又能缩回去,成型十分费力。但做熟了有嚼头、筋道。低筋面向反
-vega_lee(天津包子-就不改);
2005-8-4
(#2434037@0)
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高筋粉做抻条面,低筋粉烙千层饼。
-noproblem(大可以);
2005-8-4
(#2434040@0)
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謝謝樓上兩位﹐再請問哪裡能買到呢﹖只有中國店有嗎﹖
-caky(大苹果);
2005-8-4
(#2434052@0)
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西人店比较常见而且便宜。
-killer(十步杀一人千里不留行);
2005-8-4
(#2434091@0)
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高筋粉---------bread flour
中筋粉---------all purpose flour or plain flour
低筋粉---------cake flour
-killer(十步杀一人千里不留行);
2005-8-4
(#2434088@0)
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謝謝﹗
-caky(大苹果);
2005-8-4
(#2434100@0)
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再次謝謝各位﹗
-caky(大苹果);
2005-8-4
(#2434101@0)