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枫下家园 / 美食天地 / 请教各位陕西乡党一个关于面皮调料的问题:拌面皮都有什么调料?好容易作出面皮来了,可以吃起来总是好象少点什么。。。油泼辣椒、蒜水,盐、醋,还要加什么?请美食都提一下意见。谢谢!
-wccy(点点妈);
2005-7-24
(#2415709@0)
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很重要的,麻酱汁,花椒水
-qianqianann(紫云英炒年糕);
2005-7-24
(#2415898@0)
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面筋,绿豆芽。
-wonderstone(放轻松,喝可乐);
2005-7-24
(#2415917@0)
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能否介绍一下如何做面皮的具体方法?我很想学啊!
-liuy2k68(华山练剑);
2005-7-24
(#2416067@0)
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你可以查一下以前的帖子,上面有详细的作法,我只是又参考了另外一个作法,把两种中和了一下,终于作出来了。另外一种作法见下面的链接。希望你可以成功。有什么问题,我们再来讨论。
-wccy(点点妈);
2005-7-26
(#2419023@0)
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蒜泥用煎油泼
-phw0(抱布贸丝);
2005-7-25
(#2417511@0)
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我见正宗的好象不止这,其它的没记住,但记得有八角粉,花椒粉,还有陕西的那种辣椒油
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-7-26
(#2418727@0)
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我老公是陕西歧山人,我在他家门口的小街上吃的面皮里面没有加什么绿豆芽。纳闷ING(据说歧山的面皮最好最正宗了)。。。。后来问了一下老公,他说那是西安的吃法。看来,好吃还是只加调料,不用加什么菜了。。。
-wccy(点点妈);
2005-7-26
(#2419036@0)
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我记得我吃过的没加绿豆芽,我很爱吃凉皮,可惜不会做>.<
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-7-26
(#2419379@0)
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你可以试着作一下,上面我已经把作法帖了,只是我先洗面。还是比较容易的。
-wccy(点点妈);
2005-7-27
(#2420648@0)
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THANKS A LOT!!!
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-7-28
(#2422933@0)