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枫下家园 / 美食天地 / 特别想吃卷饼,就是那种薄薄的圆饼,里面可以卷上豆芽肉丝什么的,但是不知道该怎么做这种饼,所以想在这里请教大家,需要什么样的原料?或者哪里有卖现成的呢?明天周末了,正好可以好好实习一哈:)
-cybele(cybele);
2005-7-22
(#2412751@0)
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不知道你想要的是哪种?我会作北方的那种,一个小薄饼,可以从中间撕开面两个。吃的时候,先酱,然后是大冲,再加丝状的各种菜。。。。好象说在老外的超市里也有卖的,但是没买过,不知道!!!
-wccy(点点妈);
2005-7-22
(#2412936@0)
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老外的超市? 你说的是pita吧
-henryan(Henry);
2005-7-22
(#2413056@0)
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好像是我妈妈在家经常给我做的那种,但是我自己弄不来:(等下次回家得向我老妈好好学学了!
-cybele(cybele);
2005-7-22
(#2413145@0)
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东北饺子馆,春饼+木虚肉,+土豆丝.
-nini1998(妮妮);
2005-7-22
(#2413010@0)
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呵呵,就是偶要得那种啊!!!想自己动手做做看,不然以后天天想吃,总不能天天去下馆子吧(等偶老公找到工作再说啦)
-cybele(cybele);
2005-7-22
(#2413149@0)
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我的做法:材料:
鸡蛋一个,面粉, 水,盐,葱花;
做法:
1.找一个大面盆, 放上述材料,搅匀,成糊状; 关键:要逐渐加水, 不然的话,面糊里会有面疙瘩.
2.平底锅烧热, 喷一层油,
3.舀一大锅勺面糊倒入锅内, 把锅上下左右转一下,让面糊在锅内均匀地摊开;
要点: 面湖的稠稀决定饼的薄厚, 锅的大小也有关系, 要自己慢慢掌握.
4.等面糊烙干就可以掂锅,翻面了;
5.软饼表面烙成淡黄色就好了.
-mike2000(风筝 我飞);
2005-7-22
{347}
(#2413060@0)
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糊搞
-gogo_go(流浪的丑狗);
2005-7-22
(#2413083@0)
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是不是一般得面粉就可以??我来了以后还没有买过面粉,而且据说面粉品种烦杂,搞不好就买错了,所以一定问清楚了再去买,还有,我理解是不是面糊越稀作出来得面饼越薄,说错了表笑我啊:)
-cybele(cybele);
2005-7-22
(#2413155@0)
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象煎饼.
-enjoyrightnow(享受現在最重要);
2005-7-22
(#2413305@0)
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你说的是另外一种饼,两回事。
-23456789(大白呼);
2005-7-26
(#2418783@0)
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我说的春饼的做法, TA说要卷豆芽吃的么.
-mike2000(风筝 我飞);
2005-7-26
(#2418790@0)
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Targo or Pita.
-hucan(whocan);
2005-7-22
(#2413073@0)
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可以用超市里的春卷皮子,蒸一下代替
-caffein(纸上谈兵);
2005-7-22
(#2413103@0)
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是个好主意哦!如果自己弄不来得话,就去卖现成得!chinatown那里得华人超市应该有卖吧,我家附近没有什么西人得超市,只有一个no frills ,还离比较得远。
-cybele(cybele);
2005-7-22
(#2413164@0)
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见过我同学的妈妈作,手抓面团,往热锅里一按一张,薄到透明
-zxcvb(朝天椒);
2005-7-22
(#2413153@0)
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然后是不是直接卷着手就吃了? :)))
-english(studying);
2005-7-22
(#2413192@0)
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你这个要和那德国小饭店联合才行卷什么菜都可以, 直接卷了吃
-zxcvb(朝天椒);
2005-7-22
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(#2413210@0)
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呵呵,兄弟你看你写那做法,手抓面团,往锅里一按一张,还薄的透明,估计没等饼熟,手就先熟了.
-english(studying);
2005-7-22
(#2413236@0)
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手抓面团,往锅里一按再迅速抬手,面团还在手里,锅里一张薄饼,绝对需要技术. 作的人还不住地把面团抓来抓去的,很有点象作拉面,不过这个是单手操作的
-zxcvb(朝天椒);
2005-7-22
(#2413298@0)
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好有难度的说......学不来:)
-cybele(cybele);
2005-7-22
(#2413429@0)
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在我的家乡, 春卷皮就是这么做的,每年到了吃春卷的季节,就有人专门做这个卖,现做现卖, 真是技术活.
-darkeyes(darkeyes);
2005-7-22
(#2413735@0)
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不对。
-23456789(大白呼);
2005-7-26
(#2418785@0)
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咋不对呢?
-zxcvb(朝天椒);
2005-7-26
(#2418820@0)
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小鱼鱼的链接是正确做法。烫面烙饼是为了软。两个面团合一是为了薄。就是卷大葱,北京烤鸭的那种饼。
-23456789(大白呼);
2005-7-26
(#2418948@0)
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各地美食多着呢,非以北京为正宗? 偶那是四川春饼!
-zxcvb(朝天椒);
2005-7-27
(#2420431@0)
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将就吃吧。只能向你表示同情和怜悯:(
-23456789(大白呼);
2005-7-27
(#2420619@0)
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一看就知道你缺吃少喝的,俺打算去学这门手艺,然后开店
-zxcvb(朝天椒);
2005-7-27
(#2420652@0)
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是不是春饼?就是卷烤鸭吃的那种?这里有图文的,祝学习愉快:d
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-7-22
(#2413252@0)
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呵呵,多谢啊!希望可以成功,不过还是要说一句,那个做法好复杂...希望偶不会搞砸
-cybele(cybele);
2005-7-22
(#2413432@0)
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老外的超市里多的要命。pita or taco. You can find them easily.
-mine888(mine);
2005-7-22
(#2413474@0)
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还是不太一样的,老外那个太厚.不是正宗吃春卷或烤鸭的饼饼.其实那个饼我也就做过一二回,虽然有点麻烦,但还是很好吃,也很成功的.
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-7-26
(#2418732@0)
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我照着做过一回,很成功,很好吃,就是太麻烦,以后再没做过.
-365night(nini);
2005-7-22
(#2413724@0)
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其实很简单,我女儿(8岁)都能做...面醒的时间长一点会很好擀的
-hhorse(hhorse);
2005-7-26
(#2418810@0)
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这个才是正宗。烫面春饼。
-23456789(大白呼);
2005-7-26
(#2418788@0)
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可以到老外的超市买那种wrap,回来用微波转一下,就可以包
-wxyyy(wxyy);
2005-7-22
(#2413598@0)
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今天在西唐人街买了越南产的蒸饺皮,那种薄薄的用米做的东东,看起来大小和厚薄都还不错,晚上蒸了试一试,希望不会软到卷不住就好!
-cybele(cybele);
2005-7-23
(#2414563@0)
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是透明的?越南春卷皮?
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-7-26
(#2419392@0)
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是啊,买的好失败啊:( 蒸了以后都粘到一起,而且好像还是硬硬的,和偶想象的不一样嘛
-cybele(cybele);
2005-7-26
(#2419464@0)
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中国超市---finch&leslie的金山有卖的,好象是新加坡产的,我们买过两次,不错。可放在冰箱里,要吃的时候拿出来解冻一下就可以了。很薄,很好吃。
-chfi(无);
2005-7-27
(#2421421@0)