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枫下家园 / 美食天地 / 请问关于各种面粉的名字和用途我知道低筋面粉可以买cake flour, 高筋面粉买哪种呢?
好想吃国内的拉面, 自己又不会拉, 不过有个压面机, 可不知道用哪类面粉好,望告之~~~
谢谢
-mms54321(小米);
2005-6-28
{135}
(#2370934@0)
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高筋面粉 -- bread flour. 中筋- ALL PURPOSE. 一般你用ALL PURPOSE就可以做面条, 饺子, 包子等面食.
-hm003(零零三);
2005-6-29
(#2371513@0)
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谢谢003~~~
-mms54321(小米);
2005-6-29
(#2371649@0)
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Yes. All purpose is enough. 太筋了,以至于你一松手面条就缩回去了.我们专门买了whole wheat flour做压面,很好吃. 象国内西北饭店里卖的乔麦面. 父母从国内来, 嫌all purpose太筋. :):)
-didina(Dina);
2005-6-29
{109}
(#2372866@0)