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枫下家园 / 美食天地 / 很久没吃新疆风味了,不知多伦多有没有这样的餐馆?
-bryantli(bryantli);
2005-6-25
(#2365150@0)
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我想吃丁丁炒面,大盘鸡,手抓饭!!!新疆风味,我大学时的最爱啊!
-iceage03(枫叶红了);
2005-6-25
(#2365904@0)
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不知怎么突然想起拉条子了,所以有点馋。实在没有只能自己动手了。。。
-bryantli(bryantli);
2005-6-25
(#2366110@0)
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我也爱吃拉条子.你是怎么做的?能给个方法吗?
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2005-6-26
(#2366574@0)
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活好面,拉。我觉得这米的面韧性太大,很难拉的细。谁有秘方?
-sky2005(凡人哥);
2005-6-26
(#2366626@0)
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好象得多星一会儿。
-spagetti(hot hot hot);
2005-6-26
(#2366670@0)
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你可以试着加一点低筋面粉,就没有那么大的劲了。
-coeur(爱就爱了);
2005-6-26
(#2366676@0)
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哦以前没注意到这种面粉。英文怎么说?
-sky2005(凡人);
2005-6-26
(#2366918@0)
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cake flour, 注意不要买成cake mix了。后者是加了糖和各种配料的。
-coeur(爱就爱了);
2005-6-26
(#2366935@0)
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thx. 你是新疆的?
-sky2005(凡人);
2005-6-30
(#2374113@0)
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真正的拉条子就是用的死面。和好面后,一边拉,一便用手搓出来的。拉条子比兰州拉面的直径要粗,所以手搓的成分更大些,高手做出来的就是粗细均匀,性起时一根拉到底。拉好后迅速放入沸水中,浮起即可,夏天浇头可以用蕃茄鸡蛋,佐以黄瓜丝、辣椒丝,淋上辣油(子)泮匀食用。吃口筋斗、敦实耐嚼,酣畅淋漓,普通人一盘子足够。
-bryantli(bryantli);
2005-6-27
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(#2369138@0)
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是在兰州上的大学吗?
-songzhenjie(松竹梅);
2005-6-30
(#2373554@0)
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我是南方人,只是挺喜欢各地美食。
-bryantli(bryantli);
2005-6-30
(#2374059@0)
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不,在大连。大连新疆人挺多的,新疆的餐馆也很正宗的说。
-iceage03(枫叶红了);
2005-7-1
(#2375707@0)
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在伊宁吃过一些新疆菜(我不吃鸡,同行的别人吃),我觉得巨辣无比。
-hardywang(Hardy);
2005-6-30
(#2374140@0)