This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 红烧肉或是排骨怎么去腥,真心请教!我姜,料酒,什么作料都放了,每次做出来都是一股腥味,做的时候就满屋子都是那种恶心的味道,郁闷死了,我特别爱吃这道菜,想想老妈做的就流口水
-ppl(皮皮鲁);
2005-6-22
(#2359558@0)
-
猪肉腥是因为血没放尽。把肉先泡一泡,去血水;然后煮熟,再把水倒掉把肉清洗干净。这样才能去掉大部分的怪味,不过还是比不上国内的猪肉香
-mrblack(黑森);
2005-6-22
(#2359570@0)
-
一定先抄熟?it needs a long time! i always use 10 minutes, it is not enough?
-ppl(皮皮鲁);
2005-6-22
(#2360291@0)
-
五花肉分等级,肚皮上的叮当甩挂便宜但不好吃,贵的是脊背上部的,看着特别硬,也后一些,炖出来特别香。这是多次实践的结果。开始也不懂,就吃过一次“香”的肉,像国内的,后来买打折的和不打折的连着炖就比出差别了。还有别买母猪肉。
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2359578@0)
-
性别歧视,桌子呢?
-vega_lee(天津包子-就不改);
2005-6-22
(#2359618@0)
-
@_@
-tai1or(Tailor);
2005-6-22
(#2359639@0)
-
中国超市找到了吗?需要帮忙,可以联系。PM ME。
-llrm(小陳);
2005-6-22
{27}
(#2359676@0)
-
ok.thx
-vega_lee(天津包子-就不改);
2005-6-27
(#2368370@0)
-
怎么区别母猪肉?
-scottee(笑熬浆糊);
2005-6-22
(#2359620@0)
-
楼上Tai1or不是告诉你了吗?
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360234@0)
-
(#2359639) 是这个贴吗 ? 好象不对呀?
-scottee(笑熬浆糊);
2005-6-22
(#2360286@0)
-
动动脑筋喽.
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360365@0)
-
真得不知道呀... 呵呵
-scottee(笑熬浆糊);
2005-6-22
(#2360403@0)
-
使劲想,浮想联翩地想。
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360572@0)
-
笨,给你个提示。有句话形容猪的 - 什么什么一排扭扣
-eeeeeeeee(无聊ing);
2005-6-22
(#2360697@0)
-
嘿, 真得想不出来了. 要不我怎么会比猪还笨呢? 呵呵
-scottee(笑熬浆糊);
2005-6-22
(#2360701@0)
-
我还以为是眼睛长得大的.如果这样,比较有难度.
-abc0618(樱桃红了,芭蕉绿了);
2005-6-22
(#2361088@0)
-
i always buy the meat from T&T, but it is still bad taste! but 肉碎 from nofrill is very good, 味道很正,but I can not find the meat for 红烧肉 there, it is said "five flowers"? hehe
-ppl(皮皮鲁);
2005-6-22
(#2360297@0)
-
说的就是.那卖的打折东东你要用放大镜看,猫腻太多,.可以买整块的让他们绞.
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360341@0)
-
我都是从nofrills卖肉碎.去Dominian(忘记怎么写的了)买肉.
-abc0618(樱桃红了,芭蕉绿了);
2005-6-22
(#2361094@0)
-
肉类,蛋类听别人说决对分等级的.我们华人超市的肉真得很腥,以价格来竞争,理所当然等级低一些.还有鸡肉,肉碎什么的,如果剩了,微波炉里一热,更腥.所以我只在华人超市买菜.
-abc0618(从前有座山,山里有座);
2005-6-22
(#2359644@0)
-
您是:1属猫 2爱国不怕腥?;)
-tai1or(Tailor);
2005-6-22
(#2359667@0)
-
华人店里的肉碎坚决不要买.
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360247@0)
-
why? 包饺子的时候都在中国超市买的....
-saturday(Fayenet.Com);
2005-6-22
(#2360260@0)
-
乱七八糟的肉一起绞,没听过吃华人店的碎肉有时得吐核吗(筋及囊膪)
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360278@0)
-
在国内听说过"杀人的包子(馅)宰人的面(泡水)吗?
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360284@0)
-
再问! 哪里可以买到放心肉碎? 狠感谢
-saturday(Fayenet.Com);
2005-6-22
(#2360467@0)
-
food basic? iga?洋人的店一般没问题。
这里saveway,save on food,superstore。
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360580@0)
-
可以买肉现场让他加工。加两毛钱。
-tai1or(Tailor);
2005-6-22
(#2360310@0)
-
No.你绞好的肉碎,有一半留在了机器里面,以前留在机器里的,就成了你要绞的.
-abc0618(樱桃红了,芭蕉绿了);
2005-6-22
(#2361082@0)
-
!~那~下回看着你先绞了,我再买:)
-tai1or(Tailor);
2005-6-22
(#2361096@0)
-
呵呵,下次我买块不见天绞,你就等着吧.
-abc0618(樱桃红了,芭蕉绿了);
2005-6-22
(#2361100@0)
-
哈哈。打中华有贴:加工肉末,每磅加一毛。不见天不加工。
-tai1or(Tailor);
2005-6-22
(#2361180@0)
-
一分钱一分货,听起来有些道理,可是,有没有什么让人信服的线索呢?我知道华人店里的菜买回来三天不吃就黄了烂了,洋人店买回来的放一个礼拜还坚挺。谁知道这里的批发到底是怎么个过程?
-x888(我是来干正经事儿的。);
2005-6-22
(#2360280@0)
-
水果蔬菜也分等级,批来低等的卖便宜些,有时好的烂的在一个箱子里,他们二次加工,去掉烂叶,所以买回来后不吃2天准烂,被感染了嘛.小店买回成堆的化人工摘出来"号"的卖,有时就是批发市场要扔的垃圾,免费.
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360357@0)
-
"有时就是批发市场要扔的垃圾,免费",你是说华人超市会进这个? 你猜的还是听说的?有没有什么可靠的根据?//我在考虑是不是罢买,或者上街游行什么的。
-x888(我是来干正经事儿的。);
2005-6-22
(#2360383@0)
-
有个朋友以前在菜店干过。不限于华人,只是较多罢了。
-fromeastowest(避风塘炒蟹);
2005-6-22
(#2360569@0)
-
红烧:红来自酱油的色;烧是要烧出香味。讲究的做法是先烧后炖。通过烧(干炒),肥肉中的油出来了,不腻,而且有肉香,不腥。后炖时放佐料,主要是酱油,糖,和料酒。这样做好吃,费事。先煮后收汁吗味道就只好将就点了。
-23456789(大白呼);
2005-6-22
(#2360089@0)
-
一定要过水,将切好的肉放在冷水里煮开,稍微煮一会,没有鲜血色为止。将肉汤倒掉, 打开热水水龙头冲洗肉块。煮肉的同时,烧一壶开水。将洗好的肉放入干净开水,从新煮。味道大大不同,没有臭味。然后再放调料烧。一定要过水,将切好的肉放在冷水里煮开,稍微煮一会,没有鲜血色为止。将肉汤倒掉, 打开热水水龙头冲洗肉块。煮肉的同时,烧一壶开水。将洗好的肉放入干净开水,从新煮。味道大大不同,没有臭味。然后再放调料烧。
除了牛腱子,西人店没有买的,不买中国店的肉。
-happyliveincanada(千金散尽还复来);
2005-6-22
{247}
(#2360367@0)
-
不去华人超市买肉,去肉食批发零售店,那里的肉新鲜好多,而且比超市便宜,服务态度又好,全部帮你切好,弄好。
-caba(天蝎蝴蝶);
2005-6-22
(#2360411@0)
-
这是什么地方?有地址和名字吗?
-newtoronto(一家三口);
2005-6-22
(#2360414@0)
-
我去的是finch and kennedy 那个plaza后面21-27 milliken rd,里面有很多肉食批发店
-caba(天蝎蝴蝶);
2005-6-22
(#2360448@0)
-
只去LOBLAW‘S 买肉,其他任何店的肉都不好吃。
-icql(coming soon);
2005-6-22
(#2360472@0)
-
俺觉得Dominion的肉也很好呀,就是贵。
-yello(爱来不来,爱理不理);
2005-6-22
(#2361102@0)
-
鐼...五香粉....
-mysabre(Mississauga生猛豪哥);
2005-6-22
(#2360595@0)