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枫下家园 / 美食天地 / 这里有人做泡菜吗？你们都怎么做的？刚刚看到一个配方说是醋和水各50％，加盐巴和糖调味，煮开后倒入装菜的瓶子里面。看起来不难，我准备试试看
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7-14
(#16181049@0)
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原来做过要放酒
-235(豹平安);
7-14
(#16181072@0)
+1
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这是quick pickling, 所以加醋。如果不加，让它自己发酵，更健康，7-10天就可以
-april(april);
7-14
(#16181150@0)
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任何东西腌2-25天期间都有亚硝酸盐。杂菌发酵不知道养了啥细菌
-gitar(兰舟);
7-14
{24}
(#16181170@0)
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不會腐敗嗎？國内的都是放酒殺菌
-235(豹平安);
7-14
(#16181171@0)
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mason jar然后加密。
1. 用 pickling salt, 纯；
2. 加horseraddish, 保脆。
-april(april);
7-14
{101}
(#16181177@0)
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謝謝。
-235(豹平安);
7-14
(#16181228@0)
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加醋的不好吃。自然发酵的酸味好吃
-micah(mica);
7-14
(#16181168@0)