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枫下家园 / 美食天地 / 最近不知为啥迷上了干炒牛河。学习老马做的干炒牛河，这是刚炒好还未出锅的，大家看看正宗不正宗？
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
{198}
(#16080470@0)
+7
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正👍 老马的有韭黄更豪华
-naidanac(劳者);
5-4
(#16080472@0)
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有韭黄啊，特意去买的韭黄回来做的
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080475@0)
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看到了，乍看去豆芽抢镜了
-naidanac(劳者);
5-4
(#16080480@0)
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看着不错，牛肉软是功夫，你这用的是汤粉炒的吧
-palwang2000(重现江湖);
5-4
(#16080476@0)
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用的鸿运炒粉皇
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080483@0)
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正
给我吃就加上宗字
-jennychow(劲*焦虑吗？);
5-4
(#16080482@0)
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一锅炒河粉十分钟已经秒光啦😂
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080494@0)
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靓！
-micah(mica);
5-4
(#16080486@0)
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最近刚学的手艺😂
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080490@0)
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可以练练手劲，把锅颠起来，粉就会松散一些
-naidanac(劳者);
5-4
(#16080504@0)
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颠不动😂
-hyg(泠泠七弦上);
5-5
(#16080807@0)
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必正宗更正宗，太棒了
-eleclan(eleclan);
5-4
(#16080520@0)
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你又不懂美食😂不过还是谢谢你捧场👍
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
{198}
(#16080528@0)
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我没饿死，对不，所以我必须懂美食啊
-eleclan(eleclan);
5-4
(#16080534@0)
+1
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吃饲料也饿不死啊😂
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080549@0)
+2
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那的撑死，不消化
-eleclan(eleclan);
5-4
(#16080554@0)
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你那么瘦，吃一点儿就行了，好养活
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080561@0)
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路过，觉得比那老马炒得好！👍
-mario(mario);
5-4
(#16080540@0)
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哈哈哈，受老马启发，看你发的图片看馋了才去学的😂
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080553@0)
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是啊，为什么炒牛河那么好吃？和普通的面条有什么区别？
-111111(快乐老家);
5-4
(#16080543@0)
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因为第一有炒牛肉，炒的鲜香软嫩滑，第二河粉是米做的面条不是面粉做的面条，一定用新鲜柔软的河粉做，第三要有韭黄的鲜香，豆芽的爽脆，第四要用大铁锅炒出来锅气。具备了这四条才好吃
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080560@0)
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关键的关键是铁锅，绝对不可用不粘锅
-eleclan(eleclan);
5-4
(#16080586@0)
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你还蒙对了😂铁锅烧很热下料，而且一点也不沾锅，才有这热腾腾的锅气
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080589@0)
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你以为我真不懂美食啊，我只是为了保持地球生态平衡不敢放开吃而已，侏罗纪的教训要牢记
-eleclan(eleclan);
5-4
(#16080592@0)
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真不懂。但是懂吃饱了不饿😂
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080614@0)
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应该还有一条用猪油？
-getaway(不用昵称);
5-5
(#16080787@0)
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干炒牛河除了炒牛肉时用大火用油把牛肉炒熟出锅，另外炒粉的时候要干锅无油炒，所以叫干炒。我是换锅烧热之后喷一下那个喷雾的油润一下锅就好了。这个是干炒牛河的特点诀窍，不用猪油的
-hyg(泠泠七弦上);
5-5
(#16080795@0)
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牛肉看着还不够嫩，是不是为了够大家吃， 做的多，显得有点拥挤了，当然，味道估计是不错的
-x2y(xfer);
5-4
(#16080564@0)
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一盒粉正好做一锅，正好够一家人吃完。牛肉还是挺嫰的，差不多入口即化了，估计酱油放多了，颜色重就不显嫩了。这是最近第五次做干炒牛河了，自己觉得从第四次开始算出师了。前三次都算屡败屡战😂觉得比饭店里买的好吃
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080580@0)
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是的，越做越精，越做越香
-111111(快乐老家);
5-4
(#16080584@0)
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然后越吃越胖😂还得去gym减肥
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080590@0)
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牛肉是买的哪种？看的谗了，可我牛肉总是炒不好，总是不嫩下次啥时做，喊我来学习啊
-littlesquirrel(松鼠迷韭菜);
5-8
{24}
(#16085375@0)
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牛肉买过牛肉眼，也买过flake的炒牛肉。炒牛肉之前，切薄片，放一点点bake soda进去，加一点芡粉，胡椒粉，可以加生抽老抽，也可以加李锦记的瑞士汁调味，把肉用手抓匀之后，再加一勺油拌匀。放置一会儿之后，热锅放凉油，直接把拌好的肉下锅翻炒，变色即可
-hyg(泠泠七弦上);
5-8
(#16085532@0)
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大厨水准了👍，鸡蛋里挑骨头，牛肉切片要又大又薄，炒熟后的牛肉卖相是微卷😀
-hono(lulu);
5-4
(#16080594@0)
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这回买的flake的炒牛肉，薄的一块切不了大片，上次用牛肉眼切的就又薄又大。但是，还是这次的牛肉比上次的好吃😂也比上次的贵一倍。还是食欲是最好的老师，一想起来就馋，一馋就琢磨去做😁
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080599@0)
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Ok OK，好吃就行, 色香味俱全嘛😂
-hono(lulu);
5-4
(#16080607@0)
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最近减肥总是吃些沙拉和肉之类的，吃烦了。还是这一大盘热气腾腾的碳水下去，才让胃觉得熨贴舒服满足啊！
-hyg(泠泠七弦上);
5-4
(#16080612@0)
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太诱惑👍曾经非常爱吃干炒牛河，以前上班的时候午餐经常去吃，现在坚决不碰。这几年发现突然发福，下决心不再碰油腻食物，每天早晚两餐，中午一点水果。还是有效果的，至少阻止了继续发福。不打算去健身房，太累太花时间。
-allpurpose(AP用户-扎心话,句句真);
5-5
(#16080788@0)
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嗯，我也要减肥！从去年到今年减了8kg，然后停滞不动了。我也是偶尔吃，最多一周一两次，其他时间吃减肥餐
-hyg(泠泠七弦上);
5-5
(#16080796@0)
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火大油旺是诀窍。料备好，30秒就够了。每周孩子上学带一次。
-projects(pj);
5-5
(#16080792@0)
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是很快但也没那么快啊！我30秒可做不好。难得找个全家都爱吃的饭菜，俩小的加拿大胃，平时不爱吃中餐，这个牛河他们倒还喜欢。以后也可以加到每周的带饭里
-hyg(泠泠七弦上);
5-5
(#16080797@0)
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下一步准备学习做豉油皇炒面，孩子爱吃，当妈的要不断学习，鞠躬尽瘁
-hyg(泠泠七弦上);
5-5
(#16080808@0)
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跟风赞一把，正宗🤣🤣
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
5-5
(#16080816@0)
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看着还正宗，我平时吃的都是宽粉炒的，看这个细粉的不习惯。粉跟豆芽差不多细，要分不出来了。
-14feb(秋天来了);
5-5
(#16081054@0)
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是宽的呀，买的店里的炒河粉也是这么宽的呀。你看到和粉差不多的是韭黄吧？至少有5个豆芽那么宽😂
-hyg(泠泠七弦上);
5-5
(#16081065@0)
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牛河都敢炒？还有你不敢炒的吗？据说，干炒牛河是粤菜师傅必过的一关，油不能太多，不能粘锅，牛肉还嫩。听说的
-john002(pp);
5-6
{74}
(#16082970@0)
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当然有，不敢炒股😂
-hyg(泠泠七弦上);
5-6
(#16083214@0)
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me too
-john002(pp);
5-6
(#16083562@0)
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看着很有锅气👍有的还放白芝麻
-shaoxing(绍兴师爷);
5-6
{14}
(#16082991@0)
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perfect.
-walkthrough(Good Fight);
5-6
(#16083135@0)
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很腻害👍
-curve(curve);
5-6
(#16083197@0)