...那怎么办？ 豆腐花难道就“泡汤”了吗？不，我现在就介绍一种新型的制作豆腐花的添加剂，它就是“美食牌豆腐凝固剂”，其有效成分是葡萄糖酸内酯，是日本人在八十年代发明的，相当风行， 超市上的日本式软（嫩）豆腐都是由此做成的。它的凝固率高：半小汤匙就可做半加仑的豆腐花或豆腐脑。因为它是从葡萄糖加工而来，所以对人体无任何害处。制做起来也十分方便：在一个大的容器里，先将半汤匙的凝固剂溶解在2-3汤匙的水中，将热豆浆加进去，不用搅拌，等10分钟, 豆腐花就做成了！再简单不过了。而且，这样制作的成本也很低，通常半加仑豆浆可以做半加仑豆腐花，平均下来，每碗豆腐花才合两、三毛钱。