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枫下家园 / 美食天地 / 记得好象以前有人聊过,记不清了想再问问(实际是家里老人的问题) - 这里卖的面粉不同的牌子面筋度有何不同?各自适合做什么种类的面食??谢谢!
-onceinawhile(小威他爸);
2006-1-8
(#2706529@0)
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高筋做面包,低筋做蛋糕,ALL PURPOSE嘛我一般用来做馒头,饼,包子,饺子...
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-1-9
(#2707195@0)
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您已指出了什么是中筋面粉,但怎么找高筋和低筋的呢?谢谢!
-looker(looker);
2006-1-9
(#2707249@0)
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高筋--Bread flour,低筋---cake flour
-hhorse(hhorse);
2006-1-9
(#2707288@0)
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偶怎么没找到过低筋粉?英文是什么呀?
-tulipa(tulip);
2006-1-9
(#2707251@0)
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cake flour
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-1-9
(#2708002@0)
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Thanks, hoho111!
-onceinawhile(小威他爸);
2006-1-9
(#2707773@0)
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XIA XIA XIA,你真是太客气了.HOHO^_^
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2006-1-9
(#2708004@0)
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其实 ALL PURPOSE 做什么都行,家用买这一种足够了。
-happydoudou(小桥流水);
2006-1-9
(#2708106@0)
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all purpose面粉对中式面点而言还是太筋道。我做包子花卷时一般都在all purpose面粉里参一点低筋粉,这样做出来杆面的时候不容易回杆,口感也比较像。
-whatislove(什么是爱);
2006-1-9
(#2708140@0)