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枫下家园 / 美食天地 / 到秋天了,想吃吃鸭子来润燥,可煮出来的鸭汤特sao,反正不鲜美,请问谁有在这边做鸭子的经验
-xiaoyanfeifei(happygirl);
2005-11-17
(#2615050@0)
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做了三次都失败, 鸭子还挺贵, 以后都是买现成的,或在外面吃了。 你做好了,传授经验。 我的教训是, 这里鸭子皮薄。
-caffein(纸上谈兵);
2005-11-18
(#2615487@0)
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还是烤着吃吧?另外如果做汤,得要先用开水抄一下吧.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2005-11-18
(#2615688@0)
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先把鸭子放滚水里焯一下,然后置一炒锅,放入一点油,加生姜,葱和焯好的鸭子爆炒,(如果有泡菜生姜就更好),然后再炖汤。
-zhoulin(lin);
2005-11-19
(#2617273@0)
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一定要切掉鸭屁股,这样就不那么骚了。另外还可以用烧鸭的骨头来煲汤,味道非常好,时间越久越香,喝的时候放点香菜。(买烧鸭的时候不要切,要整只的,回来自己用刀片,烙点小饼弄点面酱当北京烤鸭吃,鸭架子煲汤, very good!)
-smilesnoopy(smilesnoopy);
2005-11-22
(#2622339@0)
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测试过啤酒鸭,可乐鸭,都还可以.
-lpcome(饭主席);
2005-11-22
(#2622352@0)
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笋干老鸭褒。去掉屁股,加多点生姜,加笋干。大火煮开后加入盐,小火炖至肉酥烂。
-blueva(青梅);
2005-11-22
(#2622866@0)
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不好意思,大家还是少吃禽类把
-may2002beijing(may2002beijing);
2005-11-23
(#2623104@0)