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枫下家园 / 美食天地 / 买了大排,不知道怎么烧好,哪位xdjm有方子,能不能贡献一下,等着吃,谢谢谢谢。
-luckycissy(luckycissy);
2005-11-1
(#2584592@0)
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大排用刀背拍松,撒少许盐,腌20分钟,蘸干淀粉,大火煎至两面略黄(不能将里面煎熟)。加大量葱姜,加绍酒,葡萄酒,糖,酱油,少许水。中火烧10~15分钟收汁。干汤起锅浇上明油.
-alisonyi(vinetea);
2005-11-1
(#2584605@0)
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Thanks. I'll try it tonight.
-luckycissy(luckycissy);
2005-11-2
(#2586167@0)
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一种作椒盐排骨。一种作烤排骨。也是撒少许盐,花椒粉,及胡椒粉。腌一会,然后用xi bo纸包上,放入烤箱内烤约十五分钟,翻一面再烤约五分钟,刷上la jiao酱双面各烤三分钟就好了
-judy2002(云卷云舒);
2005-11-2
(#2586218@0)
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This is easy. Thanks a lot.
-luckycissy(luckycissy);
2005-11-2
(#2586266@0)
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私房里有一个烤排骨的方子不错.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2005-11-2
(#2586260@0)
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谢谢。很少买大排,因为做不好。偏偏老公爱吃,做过一次,扔了大半。这回可好,这么多方子,可以交差了。非常感谢大家。
-luckycissy(luckycissy);
2005-11-2
(#2586275@0)
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我也强烈推荐这个方子,翠花姐的排骨,简直成了私房的招排菜了,我做过两次,又简单又有分量,很适合请客PARTY,最近还有微波炉版的,哪天试试
-diudiulinlin(绝非虚构);
2005-11-2
(#2586941@0)
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这个烤排我也做过,很好吃的,也不麻烦,微波炉的方法我还真不知道,我去查查^_^
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2005-11-3
(#2587725@0)
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我照着试了一次, 可是不成功. 有几个问题请指教, 多谢!
1. 放在烤箱的上层还是下层? 2. 我烤的肉颜色象用水煮的. 不是照片上金黄的, 表面也不酥脆. 不知要注意哪些?
-jiajia98(京腔游人);
2005-11-5
(#2591447@0)
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多谢了,找这个找了几个月啦
-maple88(枫叶);
2005-11-5
(#2591454@0)
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mark. Thanks.
-wlynda(新手上路,请多关照);
2005-11-6
(#2593766@0)
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mark and thank you.
-s007(潇洒走一回);
2005-11-6
(#2593881@0)
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红烧大排,葱烤排骨(里面的葱最好吃) :P
-lizpan(Knock);
2005-11-3
(#2587735@0)
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家母擅长西式的炸猪排. 比红房子的还好. 原来是偶的最爱, 现在是我儿子的最爱. 不过工序太复杂.
-lomg(放轻松);
2005-11-3
(#2587827@0)