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@Philadelphia

脸红红的说：“其实，我也不懂”－－＞看这里

56789(论文ing)
1. Butter 牛油 奶油
2. Cream 忌廉 鮮奶油
3. Cheese 芝士 起司、 乳酪
4. Cream Cheese 忌廉芝士 奶油起司
5. Chocolate 朱古力 巧克力
6. Jelly o 者哩 果凍
7. Gelatin 魚膠粉 吉利丁
8. 生粉 太白粉
9. Corn Starch 粟粉 豆粉、 玉米粉
10. Light Soy Sauce 生抽 淡色醬油
11. Dark Soy Sauce 老抽 深色醬油
12. Strawberry 士多啤梨 草莓
13. Cabbage 椰菜 高?菜
14. Cucumber 青瓜 小黃瓜
15. Coriander 芫茜 　
16. Custard Powder 吉士粉/吉時粉 　
17. Cinnamon 肉桂 　
18. Cream of tartar 他他粉 塔塔粉
19. Vanilla Essence 雲呢拿油 香草精
20. Flour 麵粉 　
21. Self-raising flour 自發粉 　
22. Baking Powder 發粉／泡打粉 　
23. Yogurt 酸乳酪 優格
(#958135@0)
Last Updated: 2003-1-5
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 有面粉，YEAST， BAKING SODA， BAKING POWDER，SUGER， 可以做出蛋糕什么的吗？ -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958051@0)
    • 蛋糕的蛋呢？ -luoboyang(萝卜秧); 2003-1-5 (#958052@0)
      • 哈哈， 有的， 大大的有。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958054@0)
      • : ) -56789(论文ing); 2003-1-5 (#958055@0)
    • 俺还从国内带了本做西点的书呢，啥时候可以借你看看，俺可是一种都没做过。 -lazycat(孤独的长跑猫); 2003-1-5 (#958069@0)
      • 我买了好几本， 可是每种的面粉， 糖，调料都不一样， 我晕。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958111@0)
    • here -56789(论文ing); 2003-1-5 {371} (#958082@0)
      加州提子乾蛋糕配芒果醬
      CALIFORNIA RAISINS CAKE WITH MANGO COU
      材料: 加州提子乾200克
      麵粉500克
      牛油500克
      蛋10隻
      自發粉10克
      粟粉50克
      芒果粒
      芒果汁


      　
      　
      做法: 1.先將糖及蛋打起
      2.加麵粉，蛋，加州提子乾及自發粉，拌至滑身
      3.將粉團放於模中，在焗爐中以180度焗30分鐘
      4.芒果醬(將芒果切粒，加芒果汁混和即成)

      食譜分類:甜品
      口感:
      烹煮難易度:
      • 谢谢， 估计我的面粉不是自发份， 是不是加YEAST就变成自发粉了？ -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958110@0)
        • 脸红红的说：“其实，我也不懂”－－＞看这里 -56789(论文ing); 2003-1-5 {668} (#958135@0)
          1. Butter 牛油 奶油
          2. Cream 忌廉 鮮奶油
          3. Cheese 芝士 起司、 乳酪
          4. Cream Cheese 忌廉芝士 奶油起司
          5. Chocolate 朱古力 巧克力
          6. Jelly o 者哩 果凍
          7. Gelatin 魚膠粉 吉利丁
          8. 生粉 太白粉
          9. Corn Starch 粟粉 豆粉、 玉米粉
          10. Light Soy Sauce 生抽 淡色醬油
          11. Dark Soy Sauce 老抽 深色醬油
          12. Strawberry 士多啤梨 草莓
          13. Cabbage 椰菜 高?菜
          14. Cucumber 青瓜 小黃瓜
          15. Coriander 芫茜 　
          16. Custard Powder 吉士粉/吉時粉 　
          17. Cinnamon 肉桂 　
          18. Cream of tartar 他他粉 塔塔粉
          19. Vanilla Essence 雲呢拿油 香草精
          20. Flour 麵粉 　
          21. Self-raising flour 自發粉 　
          22. Baking Powder 發粉／泡打粉 　
          23. Yogurt 酸乳酪 優格
          • 我的妈， 我家不变成粮店拉。想象小舟家ING。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958142@0)
            • 东西的体积都不大。就占一个小壁柜。 -littleboat(小舟：当司机很辛苦); 2003-1-5 (#958367@0)
              • 会做的是什么都用的上， 不会做的啥也不能用。 估计我买的东西最后都变成了我败家的罪证 ：（ -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958372@0)
                • : )) -littleboat(小舟：当司机很辛苦); 2003-1-5 (#958551@0)
    • 我家LD的recipe，她老人家最引以为自豪的就是做蛋糕。:) -rockywei(落基山); 2003-1-5 {938} (#958171@0)
      准备：烤箱预热到375度。8寸烤盘一只，只在底部铺上一层腊纸，周边不抹油。

      材料：

      1 . ALL PURPOSE FLOUR 3/4 CUP
      2 .BAKING POWDER 1 TS
      3．盐1/8 TS
      4．砂糖 1/2 CUP
      5．菜油 1/4 CUP
      6．水（或橙汁、牛奶）1/4 CUP
      7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。

      做法：
      A. 把1，2，3，4混合筛在大碗里。
      B. 把5，6和蛋黄装在另一个大碗里。
      C. 蹄子拿住一只干净的打蛋器用力打发蛋白，我的功夫蹄子打了190下，LG的粗蹄子打了250下，估计MM们的嫩蹄子大约要打300下，打到蛋白张大数倍能轻易拉出尖角即可。（这是我为了没有电动打蛋器的馋馋们想的法子，效果极好）
      D. 把B倒入A里，用同一只打蛋器搅匀。
      E. 把D缓缓倒入蛋白糊里，一手倒，一手拿着橡皮刀翻拌，轻轻混合成非常泡的面糊。
      F. 把面糊倒入烤盘，送进烤箱，烤12-13分钟后，降温到350度再烤10-12分钟即可。（注意自己调节烤箱的温度和时间，每个烤箱都不一样。）
      G. 出炉后用餐刀顺边轻轻滑一圈，即可容易地将蛋糕倒扣出来，晾凉即可。


      ***本人补充：最好少许vanilla extract,以去掉臭鸡蛋味儿。
      • 估计是你家LD写的， 因为说LG的粗蹄子打了250下 ：））多谢 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958178@0)
        • 其实这是我LD从别处抄来的，原文如此。我私自从她的文件中考出来，都没来得及仔细看。:( -rockywei(落基山); 2003-1-5 (#958345@0)
          • 哈哈， 看看你在你家LD心中的高大形象。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958353@0)
          • 是文学城私房小菜里的蹄子海风蛋糕。 -littleboat(小舟：当司机很辛苦); 2003-1-5 (#958364@0)
            • 还有人起这样的名字呀， 倒。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958368@0)
          • 补充：最后那句话绝对是我的原创，有画龙点睛的作用。（沾沾自喜ing） -rockywei(落基山); 2003-1-5 (#958394@0)
    • 食品店都有现成的“蛋糕粉”买，很简单，再加牛奶和鸡蛋。 -xuqiszh(老苏州); 2003-1-5 (#958236@0)
      • 那玩意没成就感。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958243@0)
        • that's what I did.55555555~~~~~~~~~~ -henhen(哼哼,MISSing); 2003-1-5 (#958264@0)
          • me 2 me 2, 所以想自己来一把呀。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958269@0)
            • :)) -henhen(哼哼,MISSing); 2003-1-5 (#958284@0)
              • 不然你以为我为什么忽然对这东西干兴趣呀 ：） -ningxin0809(雁影行洲); 2003-1-5 (#958286@0)
                • I wanted to try once, but gave up because there are too much stuff. Dizzy. Too complicated. -henhen(哼哼,MISSing); 2003-1-5 (#958325@0)
    • 可以做muffin -darkeyes(darkeyes); 2003-1-6 {736} (#959132@0)
      夹芯材料:
      cream cheese: 2oz(1/4 cup)
      strawberry jam: 2 tablespoon

      蛋糕材料:

      2 1/4 all pourpose flour
      1/3 cup sugar
      2 teaspoons baking powder
      1/2 teaspoons baking soda
      1 1/4 cup low-fat buttermilk
      3 tablespoon vegegable oil
      2 large egg whites
      1 large egg
      cooking spray


      做法：
      1 烤箱预热 375度
      2 混合所有蛋糕材料，搅拌均匀，成蛋糕混和体。
      3 混合所有夹芯材料，搅拌均匀，成夹心混和体，分12分。
      4 先涂油和面粉以免沾(if you have cooking spray then use it instead this method)，每个cup倒入1/3 满蛋糕混和体，然后加入1分夹心混和体，再将生剩于的蛋糕混和体补满cup。
      5 烤25分钟，或表面金黄，插入筷子不沾即好


      不加夹心也可以,可以随自己喜好加入各类nuts( 切碎)或水果粒,pineapple,blueberry and etc. 我试过菠箩,味道还可以.

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