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@Philadelphia

找到！

mike2000(风筝-明天会更好)
辣白菜的正宗简易作法：
by melodymeng (梅络笛) at 2002.4.4 22:42




一，调料：辣椒面（建议到韩国店去买）、大蒜、生姜、白萝卜（梨或苹果亦可）、葱（或韭菜）、盐、鱼露或虾露、味素
a。蒜剥好、姜洗净去皮然后一起捣成泥
b。白萝卜（梨或苹果）、切丝，葱切段
c。将备好的a、b加入盐（量稍多些）、辣椒面、鱼虾露（极少量）、味素搅拌，直到成为很稠的比较咸的粥状（如果实在太稠，可加少许粥和凉开水调匀）

二。大白菜一两棵
a。白菜洗净纵切两半或四半
b。盆里放清水加盐后将备好的白菜浸入，并在室温条件下放置半天或一天，到白菜开始发软即可
c。将泡好的白菜洗净，沥去水分
d。把调好的调料抹到每片白菜帮和叶子上

三。a将抹好的白菜码好摆放容器中，在室温中放置半天
b。将盛辣白菜的容器封好放入冰箱存放7－10天后
哈哈，现在大功告成，切段摆放盘中，可以享受清爽，美味的辣白菜了^_^

千万别来问我各种调料的精确比例啊，我总是看着办的：）。另，如果白菜切小片，等候的腌制时间可短些，但不如按上面办法腌制的味道好。

版权声明 Close this Window
(#928497@0)
Last Updated: 2002-12-21
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请问哪位大神会做朝鲜辣白菜？超市里面卖的红红的一小瓶，让人极有食欲，只是价格也很好，4块多，自己都能做一缸白菜了……希望能得到高人指点 -shiermao(十二猫); 2002-12-21 (#928395@0)
    • 以前melody贴过，到历史区找找。 -mike2000(风筝-明天会更好); 2002-12-21 (#928456@0)
      • 谢谢风筝的帮忙，看起来应该好做，我这就准备下手，我也要吃上自己做的辣白菜了！！ -shiermao(十二猫); 2002-12-21 (#928545@0)
    • 找到！ -mike2000(风筝-明天会更好); 2002-12-21 {941} (#928497@0)
      辣白菜的正宗简易作法：
      by melodymeng (梅络笛) at 2002.4.4 22:42




      一，调料：辣椒面（建议到韩国店去买）、大蒜、生姜、白萝卜（梨或苹果亦可）、葱（或韭菜）、盐、鱼露或虾露、味素
      a。蒜剥好、姜洗净去皮然后一起捣成泥
      b。白萝卜（梨或苹果）、切丝，葱切段
      c。将备好的a、b加入盐（量稍多些）、辣椒面、鱼虾露（极少量）、味素搅拌，直到成为很稠的比较咸的粥状（如果实在太稠，可加少许粥和凉开水调匀）

      二。大白菜一两棵
      a。白菜洗净纵切两半或四半
      b。盆里放清水加盐后将备好的白菜浸入，并在室温条件下放置半天或一天，到白菜开始发软即可
      c。将泡好的白菜洗净，沥去水分
      d。把调好的调料抹到每片白菜帮和叶子上

      三。a将抹好的白菜码好摆放容器中，在室温中放置半天
      b。将盛辣白菜的容器封好放入冰箱存放7－10天后
      哈哈，现在大功告成，切段摆放盘中，可以享受清爽，美味的辣白菜了^_^

      千万别来问我各种调料的精确比例啊，我总是看着办的：）。另，如果白菜切小片，等候的腌制时间可短些，但不如按上面办法腌制的味道好。

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