本文发表在 rolia.net 枫下论坛都说回国可以大快朵颐,可前提是你有优良的胃口、强壮的肠胃。大抵因为不喜味精、而且肠胃不强壮的缘故,我一向对餐馆的饭菜不很向往。而且于酒上压根没量,就更不喜欢应酬吃喝的场合。遗憾的是,这一趟探亲三周,掰指头算一算,在家吃饭只有4顿。
在京期间每顿都在外头吃,到哪儿都是人头涌涌的。好一些的餐馆订晚了就没位,仿佛共产主义吃大食堂一般,不同之处就是不免费。
8月18号到京,当晚儿子的干妈接机并接风。一朋友带着孩子从天津过来看望加拿大阿姨和哥哥,两桌并一桌了。在哪儿吃的记不清了,好像是离航天城不远的一个川菜馆。因倒时差,食之无味,就记得儿子他干妈一个劲地叮嘱儿子多吃他的最爱 - 猪大肠。
北京有一家叫“海底捞”的火锅店,24小时营业,要订餐必须提前4-5天,这是我见过的最火的餐馆。我们去那天,拿到的号码前头还有50多个号,预计要等1-1.5小时。儿子的干妈向来雷厉风行,哪里容得此番等待?只见这位孙二娘直着头就往里闯,嘴里还嚷嚷着他们老总的大号。服务员拿不准她的来历哪儿敢拦呀?她就这么冲将进去,强行霸占了一张正在收拾的桌子。吃的不外那些牛羊鱼鸡,只不过刁钻些,不吃肉,只吃些内脏边角而已,无甚特别,很不解它为何火成这样。据说这家承诺绝不回收锅底和剩菜重用,一定倒掉。就这样就得到如此的推崇?看来诚信已经变得很稀有了。
全聚德的烤鸭吃了。在我的坚持下,就点了鸭子和拍黄瓜等几个素菜,别的荤菜一概免了,让烤鸭充分地表现了一把。鸭子皮脆肉嫩,配上切得细细的大葱,沾上正宗的甜面酱,卷上薄饼,味道的确不错。
簋街没敢去,因为头一天看了北京新闻,说风靡京城的麻辣小龙虾如何如何地脏,有开了箱没洗就下锅的,还有用不该用的东西来洗的,总之大家吃麻小的勃勃兴致就这么给打压下去了。其实联想开来,也不知道这一趟咽下了多少不该下肚的东西。不想了,毕竟打小儿在那个环境长大,有个爱国的思想就能培养出一付爱国的肠胃。
回到南宁,城市的面貌变得厉害。但于吃上,仍然是那个飘着酸笋味道、到了晚上沿街摆满小摊、充斥着各色小吃的南方城市,那种温热、潮湿、市井和亲切,几十年未变。
两广人少不了要喝早茶的,国际大酒店的早茶依然独领风骚。几年不吃,他家的肠粉依然温软润滑,酸笋粉的味道够浓郁,只可惜艇仔粥不够正宗。说来这家店够可以的,十几年前就开始了,难得能火这么久。
巴马是一处盛产长寿老人的地方,这些年养生盛行,于是打着巴马招牌的饮食店应运而生。清蒸的2寸长的小鱼,据说产自巴马县某处未经污染的小溪,其个头佐证了一定非人工饲养;豆腐呢,自然也是产自巴马,当地的水干净啊!坐早班车从巴马赶到南宁的;还有火麻粽子,一应用料皆有说道,自然样样养生养颜增寿。一顿饭吃下去,顿觉该多活些时日。
南宁的海鲜酒楼还可以的,当然少不了要光顾。大概年纪大了吧,这次回去喝鱼翅羹觉得味寡,吃鲍鱼煲也觉得不过瘾。也许味蕾有些退化了,只能消受些重味的刺激。每天早晨走到附近的街上,寻一碗猪杂酸笋粉或者干捞粉,那才是享受。
今年还时兴“粉肠煲”,就是用粉肠、猪肝等内脏,配上冬瓜,煮上一煲,味道相当特别。儿子偏好下水之类的东西,吃得连连叫好。至于干净与否,计较不得了。
在昆明的几日,因为自己不是当地人,对昆明的吃食不在行,只能由着老公的家人和朋友安排,人家给啥咱就吃啥。
要说云南菜中我的最爱,属干巴菌,自从十几年前第一次吃上,就百吃不厌。每顿就着干巴菌能吃一两碗饭。各个餐馆的做法似乎一样,都是青辣椒切碎,配上少许蒜,跟干巴菌一起炒。区别只在于菌的多少、洗得是否干净。据说这东西越来越少,有一次一盘不够,想再上一盘,居然被告知没料了。很有吃一顿少一顿的感觉,不知道下次回去是否还能见到干巴菌了。
傣族菜当属云南菜的一大支,酸酸甜甜的倒还挺可口。有一样叫“沙皮尔”(是不是这几个字?云南的朋友纠正一下)的,取自牛的消化系统。是小肠之类某部位的液体,调成配料,可以沾生牛肉,也可以拌米粉吃。因其来源比较令人生疑生畏,没敢试。老公替我遗憾,这是他最喜欢的食物之一,已经吃了无数次,说是美味无比。
到了昆明,当然要吃过桥米线。这东西源自贩夫走卒,要品尝正宗米线,最好在街头小摊那里。那种最普通的小锅米线,鲜肉再加上各式小菜,味道最佳。大酒店里的,摆出七大碗八大碟,不过样子货罢了,尤其那种海鲜味的(什么鱿鱼鲍鱼都往上招呼),简直就是暴殓天物。
回国一趟,仿佛不说上几句吃的就对不住谁似的。可惜没拍几张照片。遇到开胃的,光顾得吃,无暇照相;遇到没味口的时候,连吃都没兴趣,还谈拍照?
其实回到家,吃上自家简单的饭菜才真的舒服了。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
在京期间每顿都在外头吃,到哪儿都是人头涌涌的。好一些的餐馆订晚了就没位,仿佛共产主义吃大食堂一般,不同之处就是不免费。
8月18号到京,当晚儿子的干妈接机并接风。一朋友带着孩子从天津过来看望加拿大阿姨和哥哥,两桌并一桌了。在哪儿吃的记不清了,好像是离航天城不远的一个川菜馆。因倒时差,食之无味,就记得儿子他干妈一个劲地叮嘱儿子多吃他的最爱 - 猪大肠。
北京有一家叫“海底捞”的火锅店,24小时营业,要订餐必须提前4-5天,这是我见过的最火的餐馆。我们去那天,拿到的号码前头还有50多个号,预计要等1-1.5小时。儿子的干妈向来雷厉风行,哪里容得此番等待?只见这位孙二娘直着头就往里闯,嘴里还嚷嚷着他们老总的大号。服务员拿不准她的来历哪儿敢拦呀?她就这么冲将进去,强行霸占了一张正在收拾的桌子。吃的不外那些牛羊鱼鸡,只不过刁钻些,不吃肉,只吃些内脏边角而已,无甚特别,很不解它为何火成这样。据说这家承诺绝不回收锅底和剩菜重用,一定倒掉。就这样就得到如此的推崇?看来诚信已经变得很稀有了。
全聚德的烤鸭吃了。在我的坚持下,就点了鸭子和拍黄瓜等几个素菜,别的荤菜一概免了,让烤鸭充分地表现了一把。鸭子皮脆肉嫩,配上切得细细的大葱,沾上正宗的甜面酱,卷上薄饼,味道的确不错。
簋街没敢去,因为头一天看了北京新闻,说风靡京城的麻辣小龙虾如何如何地脏,有开了箱没洗就下锅的,还有用不该用的东西来洗的,总之大家吃麻小的勃勃兴致就这么给打压下去了。其实联想开来,也不知道这一趟咽下了多少不该下肚的东西。不想了,毕竟打小儿在那个环境长大,有个爱国的思想就能培养出一付爱国的肠胃。
回到南宁,城市的面貌变得厉害。但于吃上,仍然是那个飘着酸笋味道、到了晚上沿街摆满小摊、充斥着各色小吃的南方城市,那种温热、潮湿、市井和亲切,几十年未变。
两广人少不了要喝早茶的,国际大酒店的早茶依然独领风骚。几年不吃,他家的肠粉依然温软润滑,酸笋粉的味道够浓郁,只可惜艇仔粥不够正宗。说来这家店够可以的,十几年前就开始了,难得能火这么久。
巴马是一处盛产长寿老人的地方,这些年养生盛行,于是打着巴马招牌的饮食店应运而生。清蒸的2寸长的小鱼,据说产自巴马县某处未经污染的小溪,其个头佐证了一定非人工饲养;豆腐呢,自然也是产自巴马,当地的水干净啊!坐早班车从巴马赶到南宁的;还有火麻粽子,一应用料皆有说道,自然样样养生养颜增寿。一顿饭吃下去,顿觉该多活些时日。
南宁的海鲜酒楼还可以的,当然少不了要光顾。大概年纪大了吧,这次回去喝鱼翅羹觉得味寡,吃鲍鱼煲也觉得不过瘾。也许味蕾有些退化了,只能消受些重味的刺激。每天早晨走到附近的街上,寻一碗猪杂酸笋粉或者干捞粉,那才是享受。
今年还时兴“粉肠煲”,就是用粉肠、猪肝等内脏,配上冬瓜,煮上一煲,味道相当特别。儿子偏好下水之类的东西,吃得连连叫好。至于干净与否,计较不得了。
在昆明的几日,因为自己不是当地人,对昆明的吃食不在行,只能由着老公的家人和朋友安排,人家给啥咱就吃啥。
要说云南菜中我的最爱,属干巴菌,自从十几年前第一次吃上,就百吃不厌。每顿就着干巴菌能吃一两碗饭。各个餐馆的做法似乎一样,都是青辣椒切碎,配上少许蒜,跟干巴菌一起炒。区别只在于菌的多少、洗得是否干净。据说这东西越来越少,有一次一盘不够,想再上一盘,居然被告知没料了。很有吃一顿少一顿的感觉,不知道下次回去是否还能见到干巴菌了。
傣族菜当属云南菜的一大支,酸酸甜甜的倒还挺可口。有一样叫“沙皮尔”(是不是这几个字?云南的朋友纠正一下)的,取自牛的消化系统。是小肠之类某部位的液体,调成配料,可以沾生牛肉,也可以拌米粉吃。因其来源比较令人生疑生畏,没敢试。老公替我遗憾,这是他最喜欢的食物之一,已经吃了无数次,说是美味无比。
到了昆明,当然要吃过桥米线。这东西源自贩夫走卒,要品尝正宗米线,最好在街头小摊那里。那种最普通的小锅米线,鲜肉再加上各式小菜,味道最佳。大酒店里的,摆出七大碗八大碟,不过样子货罢了,尤其那种海鲜味的(什么鱿鱼鲍鱼都往上招呼),简直就是暴殓天物。
回国一趟,仿佛不说上几句吃的就对不住谁似的。可惜没拍几张照片。遇到开胃的,光顾得吃,无暇照相;遇到没味口的时候,连吃都没兴趣,还谈拍照?
其实回到家,吃上自家简单的饭菜才真的舒服了。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net