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@Philadelphia

我也喜欢肠仔包

ponyhuang(林小妙)
这是刚出炉的
(#3098597@0)
Last Updated: 2006-7-24
This post has been archived. It cannot be replied.
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 精心炮制家乡菜。和肠仔包，菠萝包，玉米蛋糕等。 -youyoujj666(优忧); 2006-7-21 (#3093791@0)
    • 想知道做法的可以仔细介绍。 -youyoujj666(优忧); 2006-7-21 (#3093827@0)
      • 怎么光说不练，介绍一下你那几个包怎么说的，希望你是标的重量不是用G，而是用CUP，TSP，TBSP。 -sunnyrain211(sunnyrain); 2006-7-21 (#3094125@0)
    • 厉害加羡慕 -lisa2(乐了); 2006-7-21 (#3094919@0)
    • 请告诉一下做菠罗包,肠仔包的秘诀吧.谗那!!! -zmud(牛头马面); 2006-7-21 (#3095109@0)
      • 好啊，今天没有时间了，星期1放上来没有问题吧。 -youyoujj666(优忧); 2006-7-22 (#3095551@0)
      • 菠萝包的做法。 -youyoujj666(优忧); 2006-7-24 {685} (#3098802@0)
        材料:高粉250克,糖40克,盐3克,干酵母5克,奶油15克,鸡蛋25克(蛋白和面,蛋黄刷面包用),
        水115克,
        作法:把水/糖和酵母先混合,再加入打散的鸡蛋,再倒放前面的除奶油外的材料中用筷子拌成
        面团加入
        奶油,不停的摔打面团,直到有筋性.然后进行第一次发酵.
        第一次发酵好把面团分成50---60克一份
        说说菠萝皮部分.菠萝皮有很多种,有用酥油白油做的酥皮的,也叫沙菠萝皮,也用吃起来是甜
        甜的,不太酥的,具体的最大区别是没酥油,还加了蛋液,大家试着不加蛋白液，只用蛋黄看皮
        会不会酥一些.
        奶油75克加热溶化加入糖粉50克,半大勺奶粉,再将蛋25克加入拌匀,一点点苏打，最后放高粉110克,拌匀
        后分成小团,压平,把发酵好的面团往上压,再用切面刀把它铲起放在右手上,左手挤面团,使
        皮包住面团的2/3,再进行第二次发酵,刷蛋液,190度（摄氏）16分钟.
        • 晕啊， 这手册也写的太含糊乐。 what is 高粉?糖粉?奶油= butter? -ningxin0809(雁影行洲); 2006-8-21 (#3156644@0)
    • 一道道菜看着这么SEXY。 -snowya(snowya); 2006-7-23 (#3097178@0)
    • 我也喜欢肠仔包 -ponyhuang(林小妙); 2006-7-24 {205} (#3098597@0)
      这是刚出炉的
      • 我记得小妙好象有个BLOG,做的挺不错的. -hoho111(萝卜心小花@^_^@); 2006-8-21 (#3156809@0)
        • &#9825 -ponyhuang(林小妙); 2006-8-21 (#3157168@0)
          • 在别的BBS上看到这样能写出个♡，谁知道 是骗人的，还把别人回的帖给链过来了。不好意思，别当真 -ponyhuang(林小妙); 2006-8-21 (#3157173@0)
            • ???没看明白你想说什么. -hoho111(萝卜心小花@^_^@); 2006-8-22 (#3158625@0)
              • 忽略之，本来画个心，结果跟Rolia的内码撞了，链到别人的帖子上了。听说连着输入这几个字符会出现一颗心，在别的论坛上试试吧 -ponyhuang(林小妙); 2006-8-22 (#3158640@0)
    • 想知道"红豆沙西米膏"做法,THX -shinning(dudu); 2006-8-18 (#3151187@0)
    • 我也跟楼上的那位JJMM一样，希望知道那个环状的蛋糕的配方，希望不用G作单位。另外，你那个蛋糕的容器是多少寸的？ -wccy(点点妈); 2006-8-18 (#3151603@0)
      • 好久没有上来了,不好意思.西米膏的做法已经附在那帖子后面了.环型蛋糕其实只是用了模具的原因. -youyoujj666(优忧); 2006-8-19 (#3152782@0)
        • 拜托，去我想要的是那个蛋糕的配方呀！快点呀，老公马上要过生日了。：（ -wccy(点点妈); 2006-8-21 (#3156618@0)

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