加国无忧 2006年06月03日，作者：keli1808

在加拿大几年了，很馋川菜，尤其是农家毛血旺，是我的Favorite。老去馆子吃，也是很贵，就想着自己DIY了。有幸，碰见一个川菜高手，指点额一下，从此额就在家享受自己的成果了，（材料成本可是小于5刀哟）。

农家毛血旺的烧炙方法:

材料：猪血或鸭血，豆芽，酸菜，白菜或生菜，西红柿一个。

配料：姜片，干辣椒，蒜，八角和陈皮，豆瓣，野山椒，高汤，葱

1。先放适当油,烧烫后放入姜片、少许干辣椒、拍碎的蒜、香料（八角和陈皮）、豆瓣翻炒，至热辣以后放入野山椒和酸菜快速翻炒一会，加入高汤和水

2。把汤烧烧开至香浓，揭开锅盖，加入豆芽继续烧煮片刻，加入血旺，烧煮至血旺快浮面，加入生菜或者白菜，再切入几片西红柿片（如筷子厚），烧开，加入葱，视盐淡情况加入少许盐。

3。大吃特吃了。写到这里，口水都要流了。