材料:
熟香蕉1根(去皮淨重150g),蛋2個(連殼約重130g),低筋麵粉140g,糖100g,沙拉油(任何液態植物油)1/4杯,牛奶(milk)1/4杯,泡打粉(baking powder)1又1/4小匙。
奶油(butter)與麵粉適量。
核桃或杏仁片適量。
工具:
打蛋器,濾網或篩子,橡皮刀,長方形模。
做法:
1. 防沾處理:在烤模內側均勻塗抹一層奶油,然後倒入麵粉,搖勻之後再把多餘麵粉抖出。
2. 把香蕉切片,用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用,如附圖A-1與A-2。低筋麵粉加入泡打粉,混合過篩。烤箱預熱至150 C / 300 F。
3. 在打蛋盆中放入蛋與糖,並用電動攪拌器或打蛋器攪打至顏色發白且體積變大(不用完全打發)。請參考附圖A-3。倒入沙拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉,用橡皮刀拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模中,表面裝飾核桃仁或杏仁片,請參考附圖A-4。移入烤箱中烘烤約30分鐘,然後把溫度提高至180 C / 350 F,繼續烤約10分鐘即可。取出待涼,扣出脫模。
熟香蕉1根(去皮淨重150g),蛋2個(連殼約重130g),低筋麵粉140g,糖100g,沙拉油(任何液態植物油)1/4杯,牛奶(milk)1/4杯,泡打粉(baking powder)1又1/4小匙。
奶油(butter)與麵粉適量。
核桃或杏仁片適量。
工具:
打蛋器,濾網或篩子,橡皮刀,長方形模。
做法:
1. 防沾處理:在烤模內側均勻塗抹一層奶油,然後倒入麵粉,搖勻之後再把多餘麵粉抖出。
2. 把香蕉切片,用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用,如附圖A-1與A-2。低筋麵粉加入泡打粉,混合過篩。烤箱預熱至150 C / 300 F。
3. 在打蛋盆中放入蛋與糖,並用電動攪拌器或打蛋器攪打至顏色發白且體積變大(不用完全打發)。請參考附圖A-3。倒入沙拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉,用橡皮刀拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模中,表面裝飾核桃仁或杏仁片,請參考附圖A-4。移入烤箱中烘烤約30分鐘,然後把溫度提高至180 C / 350 F,繼續烤約10分鐘即可。取出待涼,扣出脫模。