本文发表在 rolia.net 枫下论坛做面条之前先向您保证，我教的这个意大利面的做法绝对正宗且味道纯正。因为我是从一个在国外留学的朋友那儿学过来的，他们平时吃得最多、做法也最简单的饭就是这个了，所以技艺已经到了炉火纯青的地步了，我就在此借花献佛让大家也尝尝这道异国大餐。如果您按照我下面写的那样做意大利面，做出来的味道一定比必胜客和乐杰士的好吃百倍，不信您就试试吧。

原料：瘦肉馅三两，葱头一个，意大利面，黄油，芝士片，黑胡椒面，生番茄酱，原味酸奶

由于意大利面特别不好煮熟，所以一开始就做开水把面条放进去煮比较节约时间，边煮面条边做肉酱，免得酱做好了面条还不能吃，干着急。首先把瘦肉馅加黑胡椒面、一小勺料酒搅拌开，然后将洋葱切成碎末备用。

我买的是光明的黄油块，又便宜又好，取三分之一融化在锅里，这时候把肉馅倒入锅中翻炒，等到肉馅变白后再加入切好的洋葱末翻炒。下面就该加番茄酱了，这里说的番茄酱一定是那种生番茄酱，可不是番茄沙司哟，生番茄酱用水调匀倒入锅里，肉酱的样子就出来了。红红的，看着就很好吃。熬几分钟后往里面加入适量的盐和黑胡椒面，我们一开始准备的原味酸奶派上用场了，记住，酸奶一定要很稠很稠的那种，里面不要有什么果料之类的东西，否则容易串味儿。倒入半杯酸奶，这时候肉酱就会变成很漂亮的橘红色，而且开始咕嘟咕嘟地冒泡。最后一道工序就是把芝士片加入锅里，芝士片我同样买的是光明的，买五片装的就可以了，每次用一片，把芝士片一条一条撕到肉酱里，那样不至于融化在一起，再翻炒两下肉酱就可以出锅了。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net