昨天一个越南ＭＭ手把手教我做的，炸起来那个满屋飘香啊，可怜我戒除了一个月的油炸食品，难免也把持不住了！

原料（１５个左右大春卷）：
肉末一磅
虾仁一包
荸荠一盒
香菇十几朵
粉丝3-4小扎
大洋葱一个
鸡蛋两个
黑胡椒粉一袋
鱼露一瓶
越南春卷皮一盒

做法：
1.香菇和粉丝用水泡软，香菇切丝，粉丝切几刀就可以了。你也可以加胡萝卜丝豆芽之类的蔬菜。
2.洋葱，荸荠去皮，粉碎机打碎。
3.以上原料和肉末及虾仁拌在一起，根据自己口味加４－５勺鱼露，两个鸡蛋，黑胡椒粉半包以上。这个就是春卷馅。
4.取一张春卷皮，在温水中浸一下就马上拿出来，淋干多余的水分以后放在一个盘子上放在一边。如此准备若干。注意一个盘子一次只能够放一张春卷皮。建议用那种一次性的盘子，不容易粘住。
5.一两分钟以后春卷皮就软了，但是不失弹性。加入馅包好，比较热的油炸就可以了。