昨天最高兴的事莫过于本同学的凉面一出手，遭到迅速轰抢。鉴于同学们的厚爱，不惜将祖传秘方小小公布一下：

牢记四川凉拌菜六字决:葱,姜,蒜,麻,辣,酸----可用于各种凉菜。

面的准备：
选用筋斗的挂面，放于开水中煮熟。捞起，用冷水过凉；滤掉水，浇色拉油于面上，拌之，直致根根金黄蹭亮。

调料准备：
葱，姜，蒜切细，泡于盐水中备用。
川花椒捣碎，放于容器中，以热油浇之，----效果：滋啦一声香味乍起。
（以上两款调料最好当天现备，隔夜味道将大减。）

调料总汇：
葱姜蒜盐水，花椒油，辣椒油（我选用的是阿香婆象辣豆豉酱），醋，酱油，味精，糖

选加才料：
绿豆芽，空心菜，拍碎的油炸花生米，涪陵榨菜

注意事项：若要外出野餐，备好的凉面和调料要分开带，吃前再拌匀，否则口感不爽。

后记：四川同学请勿见笑。出门在外，哪里也吃不到地道的家乡风味。我不过自创一款多伦多版四川凉面，略解乡愁。多少次午夜梦回，歌乐山，嘉陵江，辣子鸡，豆花鱼，老火锅，担担面......泪水和着口水流