虽然有十几年没做过。;-)

原料：面粉，凉水，盐，炒菜油（选项）
工具：和面盆，擀面杖，干净厨布，案板，切菜刀，煮面锅，大篦子（选项）

1. 和面：用凉水活面。面不要和得太软。面里可加点盐 – 这样和出的面更筋道。
2. 擀面：将和好的面放在案板上擀开至指厚。擀面前案板上匀洒面粉或炒菜油打底 - 这样面不会粘案。
3. 醒面：面擀开后盖上润湿的干净厨布醒大概半个钟。醒的时间大概受室温，面的种类，以即面的软硬影响。以面可轻松拉开为准。
4. 煮水：面醒至一半时煮水上锅。水里可放点盐 – 这样煮面时面不粘锅。
5. 切面：撩开厨布将面切成一条条。建议长度：切菜刀长以内；建议宽度：指宽。
6. 拉面：将面一条条或一把把（这个比较考技术）拉入烧开的锅内。拉面速度不可太慢，否则煮出的面容易生熟不匀。如有超大案板或大篦子，亦有人将面在水开锅前拉好备煮。
7. 煮面：开始时大火，中间中小火。要不溢锅，面的软硬适中是个技术活。
8. 调面：面起锅后调面。怎么调都行，只要自己爱吃。
9. 吃面：祝楼主吃面愉快！;-)