蛋塔制作(可作24个的分量):

一杯半水, 半杯糖, 三分之一杯牛奶, 四个鸡蛋. (一杯= 1 cup = 250ml).

1. 鸡蛋先打匀, 加糖水, 奶,再打匀.

2. 蛋液静置15min(去掉气泡),液体用小勺舀入脆皮中(脆皮从冰箱里取出, 放置5分钟后在加蛋液)(注意:不要舀气泡.只舀9分满,多了, 加热后会漫出来).

3.脆皮(tart shell)在food basic有买.在frozen food 区, 一盒(12个)<$3.

4. 放入OVEN(Oven先预热到450F,再放入), 450华氏度烤10分钟, 然后375华氏度再烤10分钟即成.

5. 稍凉后, 去掉shell下面的铝碗, 美味的蛋塔就做成了.

Tips:

1. 糖可以少加, 不可多加, 这个分量已经很甜了.

2. 到时间后马上取出,这样表皮才脆.

3. sheet放在oven中间,太高蛋液颜色容易变深,太低脆皮容易烤焦.一次最好放12个.

4. 鸡蛋最好先从斌冰箱里取出来,放到不凉后再做,否则不容易打匀.

5. 最好用搅拌机打,否则太累.

6. 严格按配方加水和奶.