本文发表在 rolia.net 枫下论坛: Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
: BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
: BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的?鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢
，
: 大得太恐怖啦！
: CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
: catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧
: CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
: cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
: COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在
干
: 荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以
腌
: 好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
: Conger (Eel)鳗鱼
: Corvina黄花鱼
: Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
: Dace鲮鱼
: DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，
最
: 后下葱花OK
: flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸
: FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
: grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: Haddock 北大西洋鳕鱼
: Halibut 大比目鱼
: Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
: Mackerel 鲭
: MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
: mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
: orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: Octopus 鱆鱼
: perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: Plaice欧蝶鱼
: Red Mullet 红鲣
: red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
: RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新
鲜
: 番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
: ribbonfish 带鱼.
: salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或
做
: 汤则有些油腻.
: Sea Bream 海鲤
: shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
: swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
: SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
: tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
: TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以
加
: 柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
: TROUT－鳟鱼(？鲑鱼？ )，跟SALMON是亲戚，很多种做法
: tuna 只吃过生鱼片
: TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加
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