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Here:

1. 糯米洗干净,泡3-4小时;

2. 按米比水=1.5:1的比例,上笼大火蒸半小时;

3. 泡红枣,同时洗干净花生仁、核桃仁、葡萄干、瓜子仁等待用;

4. 蒸半小时后,水基本被糯米吸干,取出糯米,加入无盐黄油(BUTTER)拌匀待用,蒸好的米比BUTTER=1CUP:1TABLE SPOON;

5. 另取一大碗,碗内涂一层黄油(为了倒扣脱模方便,如果不用脱模不涂也可以);

6. 碗底铺准备好的“花生仁、核桃仁、葡萄干、瓜子仁等”;上面铺一半拌好的糯米,抹平;米上面铺一层红豆沙,抹平;豆沙上面再铺上另一半糯米,抹平;最上面摆上泡好洗净的红枣;

7. 以上五层都铺好后,再上笼大火蒸10-15分钟;

8. 出锅凉凉,用餐刀沿碗边划一圈,倒扣在另一个盘子中即可脱模。

香糯可口,层层都有料的八宝饭就可以上桌了!

注:
买来的红豆沙很甜,所以米里不用另外加糖,如果一次蒸两杯(CUPS)干的糯米,配半包红豆沙即可。
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 有人喜欢吃八宝饭吗?推荐给大家:
    其实俺只用了六宝,糯米,红豆沙,花生,核桃,红枣,葡萄干。
    有些红豆沙很甜,所以米里不用另外加糖。但是米蒸到一半的时候要拿出来拌点BUTTER进去,味道会不错。
    • could you tell more detail how to cook it? i really like it, tks a lot!!
      • Here:
        1. 糯米洗干净,泡3-4小时;

        2. 按米比水=1.5:1的比例,上笼大火蒸半小时;

        3. 泡红枣,同时洗干净花生仁、核桃仁、葡萄干、瓜子仁等待用;

        4. 蒸半小时后,水基本被糯米吸干,取出糯米,加入无盐黄油(BUTTER)拌匀待用,蒸好的米比BUTTER=1CUP:1TABLE SPOON;

        5. 另取一大碗,碗内涂一层黄油(为了倒扣脱模方便,如果不用脱模不涂也可以);

        6. 碗底铺准备好的“花生仁、核桃仁、葡萄干、瓜子仁等”;上面铺一半拌好的糯米,抹平;米上面铺一层红豆沙,抹平;豆沙上面再铺上另一半糯米,抹平;最上面摆上泡好洗净的红枣;

        7. 以上五层都铺好后,再上笼大火蒸10-15分钟;

        8. 出锅凉凉,用餐刀沿碗边划一圈,倒扣在另一个盘子中即可脱模。

        香糯可口,层层都有料的八宝饭就可以上桌了!

        注:
        买来的红豆沙很甜,所以米里不用另外加糖,如果一次蒸两杯(CUPS)干的糯米,配半包红豆沙即可。