如果在多伦多，可以到downtown的St. Lawrence Market，那里有很多间店卖各种各样的cheese，我就是每次到那里去，先试一试哪种好，然后就买了。如果你不喜欢味道重的，parmigiano就很好，可以配个红酒，或者放在cracker上。mozzarella一般是做Pizza的，因为它有韧性。Parmesan一般是最后撒在菜上面，增添风味的。如果要健康，feta cheese不错，地中海地区国家（希腊意大利）就经常用这种来放在salad里。

如果受不了重味的，那就千万不要买blue cheese或者是任何毛毛绿绿，边上是硬壳边的东西。嗯，好像smoked cheddar的味道也重了一点。

不过要注意的是cheese都是高脂高热量的东西，吃一点就好了。mozzarella已经是用skim milk做的，基本上fat比较少。当然，cottage cheese更少一点，不过已经不太象cheese了，我个人还是喜欢吃味重一点的。

P.S. 那里可买的东西可多了，让我觉得好像回到国内市场的感觉。鱼啊，肉啊，都很新鲜。赞！