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泡馍----老刘家泡馍（北广济街内）
水盆羊肉----老白家/北广济街内、老李家/方新村路东农行南边
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤----（建设西路旅馆村内）
肉夹馍----当然是樊记了，到处都有分店
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍----北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，杂肝汤不错，
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
麻辣粉----牵人（粉巷老店的最好吃）
火锅----竹园 （和平路）
蒜蘸面----很多夜市上的都不错
牛肉面----马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片----也在粉巷或是高新的老王那家
羊肉面----原来在小雁塔院子里面的张三羊肉面，现在搬到对面巷子里
歧山面----永明的还是好吃，比较酸辣！！
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
沙锅----穆萨 （大皮院 ） 、
炒海瓜子----胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
制药厂十字往东150米路南的赵记腊汁肉加馍也是一绝，味香、肉烂，吃完满手滴油！隔壁的一家陈三米线量足味鲜，如男士饭量还行着,可手捧赵记加馍，在吃着砂锅米线，天哪！！！—太幸福了！
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常非常非常非常的好吃
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好，
小肥羊的火锅羊肉鲜美---不过全国好像到处都是的，呵呵
海底捞服务态度一流味道也不错，有其是鲜牛肉
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐 ，东来顺也不错
文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
户县老机场的烤肉实在是一绝！还有西郊老机场内的的跳水鱼也很好，一般都是满座！
涮牛肚要鼓楼口的坊上人好，汁子很浓很好吃！
光华路的跳水兔不错，金康路的凉皮儿很好
在北院门里的红红酸菜炒米也是相当不错的小吃，对于喜欢吃面的陕西人来说都不能抗拒，可想而知了。
还有在同一条巷子里的名叫一分利的面馆，里面基本上就一种面，既有陕西臊子面的特点又融合了牛肉面的香味儿，不酸不辣，适合绝大多数人的口味。而且这家店早已名声在外，每回去都有N多的老外，或是导游介绍或是慕名而来，吃过的人都赞不绝口！！！
说起麻辣烫我想没有能比的上甜水井那里在冰窖巷口的那家成都一串红麻辣烫，除此之外，那里的麻辣龙虾是我一直不能割舍的......我是那里差不多五年来的老顾客，也见证了老板的发家史---从一个二三十平米的小门面到现在经过装修地上地下两层。
还特别介绍朱雀门外建苑大厦一楼中餐厅的卤面，相当好吃，还配有腊汁肉，辣子鸡等不同口味，价格很便宜，5-8元之间，最棒的是还赠送卤面的超级无敌搭档----西红柿鸡蛋汤一份：)
胡辣汤在西安一般分为回民的肉丸胡辣汤，主要有牛肉丸子，和一些时令的蔬菜，还有就是河南人的胡辣汤，都是海带，豆腐干，面筋什么的，从营养和味道还有颜色上回民的那种都略胜一筹，本人别推荐洒金桥巷子里的刘老虎肉丸胡辣汤，吃过以后回味无穷！！基本上早上吃感觉比较好，不妨试试！！
还有大学南路的凉皮，不管是魏家的，拴马桩的还是军军的都各风味。一条街上米皮、面皮、黑米皮、小米皮、牛筋面、擀面皮、绿豆皮、麻酱凉皮等等等等，应有尽有……
在北郊长庆油田里面有一家辣嫂子手工面很不错，主要是面比较筋道。隔壁的清汤羊肉也的到了很多老吃家的好评
咸阳
如果你有机会到咸阳,不妨按照我所推荐的地方找小吃,保您吃了不后悔。
生猛海鲜、山珍海味不是咸阳的拿手好戏。但一些小吃却是很有特点。大清早，你可以到老城区的北大街，吃高三宝的荷叶饼肉夹馍，最好要肥肉，或者到清泰街吃粉蒸肉。如果吃肉有点不消化的话，随便找一家乾县豆腐脑，吃上两碗热呼呼的豆腐脑，保您一天营养过剩。如果有爱吃面食的朋友，可以到中山街东头找“厕所面”，虽然这个名字不雅观，但是在当地十分有名，属于哨子面，吃饭的人太多了，往往抢不到座位。中午咸阳最有名的面食有两种，一个是“biang biang”面，（这个字太难写了，外地人也不认识，只能标注拼音）。这是地道的咸阳饭，面片又宽又厚，非常筋道，但绝对能消化。它有油泼的，有杂酱的，还有西红柿鸡蛋的，也可以三种佐料一齐上，叫全套。最好到中山街吃原河水的biangbiang面。还有一种是叫“箸头面”，在北大街一家店面非常陈旧的地方，别看地方不干不净，但生意出奇的火，男女老少，排队吃饭。晚饭比较有名气的是，张记混饨，现在的地址由北大街迁到新兴南路，很有特色。另外还有锅盔牙子，烤好的薄饼夹上腊汁肉，又脆又香，是咸阳一绝。咸阳的妇女特别爱吃凉皮，最有名的莫过于永绥街的韩家凉皮，可惜因市场拆迁，现不知搬到何处。不过最近在人民路七厂门前的凉皮卖的很火，可能也不错吧。咸阳的姑娘爱吃凉皮，还要多调辣椒，吃完后，如果不擦嘴，就象抹了口红，很是自然。夜幕降临后，你可以在小巷里，街头边吃烤肉，吃烤鱼，喝啤酒，花钱少，吃得好，很实惠。如果你们人多，需要环境好一点的地方，不妨到东郊的农家乐或到西郊的刘家庄，全部是当地的农家饭，坐在热炕头上，吃烧烤的嫩玉米棒子，喝豆桨，再来几盘野菜，你会觉得非常舒服。北门口的瞎子面，也是年轻朋友晚饭用餐的好地方。朋友，有机会去尝一尝吧。
陕西凉皮的四大流派
陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。
陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。
汉中米面皮
汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。
秦镇米面皮
秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。同时，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。
回民麻酱酿皮
在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮。
歧山擀面皮
歧山梢子面是陕西面条中佼佼者。歧山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。
凉皮一般是凉吃的，近年有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发展变化。
1:羊肉泡馍.这个是不可不说的,馍最好是自己掰的吃起来才香,吃的时候把附送的辣椒和糖蒜(我从来不吃蒜的,不过糖蒜是个例外,因为味道真的很好)一起倒进热乎乎的碗里,稍稍拌一下,一口气把他们消灭掉.吃完以后满头大汗,这个时候,喝上一碗附送的牛肉清汤,真是一大享受.
2:糊辣汤.这大概是西安人最喜爱的早餐了吧.当然这里的糊辣汤可不是河南人做的那种,这种糊辣汤是清真的,汉民是绝对做不出那种味道的.里面有土豆块,白菜,牛肉丸子等,喝得时候是稠的,但肠胃消化不太好的人喝完之后,就会变希,很神奇吧,我觉得建基的糊辣汤做的最棒.
3:凉皮.真正便宜又解馋的东东,一碗只有一块五,切的均匀的面皮里加上各种调味料,最后淋上一勺红红的辣椒油,想起来就咽口水.
4:腊汁肉夹馍:据说腊汁肉的汤已经熬了一百多年,把酥软的肉跺碎以后夹到香脆的白吉馍里,一夹就会有油流出来,那种味道真是不能形容.
5:灌汤包子.也许很多人说这不算是西安的小吃,但是最早的灌汤包子应该是出现在西安的,回民街的那家贾三灌汤包已有一百多年的历史,象小灯笼一样的包子一个个晶莹剔透,咬一口立刻会有滚烫鲜美的汁流出来,我每次我会忍着烫把它咽下去,因为实在很香哦.
6:粉蒸肉:同样是一道清真的小吃,决不是我们自己在家做的那种,牛肉最好有肥有瘦这样才够好吃,最后的粉我最喜欢把它倒进涮牛肚的汤之里面,很有一番味道.
7:饸络.这个从小被我称作比便便还难吃的东西却让我忽然食指大动,酱色的象米线一样的用荞麦做成的东西,可以象凉皮那样拌着吃也可以热加汤吃(冒饸络).
8:biang biang面:就冲它那个全世界最复杂的biang字,我也要介绍一下.
9:葫芦头泡馍.葫芦头可不是葫芦的头,它其实是猪大肠,不要觉得恶心,因为处理好的猪大肠是非常好吃的,就像葫芦头泡馍,大家一定觉得西安人够无聊就会泡馍,其实它与羊肉泡馍是有很大的区别的,至于究竟差在哪要吃过才知道哦.
10:粉汤羊血:我bf最爱的东东(他不是西安人哦).因为它够辣够有味儿,切成一条一条的羊血和粉丝豆腐条一起用热汤冒熟,然后淋上陕西的辣椒,我的脸都开始发烫了.
11:炒凉粉.有点象果冻,切成一块一块的然后放在一个平底的锅里和红辣椒,葱花一起炒,不一会就会有种很特别的辣香飘出来.热着吃最好吃,大约一块钱一碗,我小时候身上有几分钱也要买一小块.
12:水盆羊肉:就是贴图里的那个东东啦,一般上来的是一碗汤里面有很多烧的很烂的羊肉.可不要小看这碗汤,它的味道可不是一般的汤可以比的,我每次都会喝个底朝天,据说这是种药膳,有延年益寿,生发养颜的效果,女孩子喝最好.
13:腊(酱)牛肉.一种回民特制的牛肉,肉质酥烂,肉呈酱红色,用来下酒下可乐的首选.来西安旅游的可以带一块回去,很方便,也不容易坏哦.
14:浆水鱼鱼儿.真的象一条条白的透明的小鱼一样,在冰水里冰过之后再淋上一大勺酸菜调的辣汁,夏天里吃最爽不过.
15:稼娃搅团.稼娃在陕西话里就是没进过城的农民的意思,所以这是一道陕西乡下的小吃,农家饭好象总是特别的香,搅团也不例外,我不爱吃面食,但搅团的味道突出的就是面食的香.
16:柳巷面.在城里住的人应该都知道吧,这家柳巷面可真是所向无敌,要吃一碗,最少也要排一个小时的队,可见广大市民对它的热爱程度,所以它现在已经可以成为陕西的一道招牌小吃了.其实它的重点不是面,而是面里那些香喷喷的菜,超辣的汁,和吃完以后剩下的那一口汤.
17:老婆饼.全国好象都有这个东西,现在还有老公饼.但它是源于西安的.是用一个烤的很油的饼里面加上很碎的肉酱,热着吃很香,最好是配砂锅吃.
18:柿饼.来西安的带着个回去最方便,因为它可以放一个月都不坏,是陕西特产的柿子(不是西红柿)放干后压扁做成的,喜欢甜食的这个不错.更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
泡馍----老刘家泡馍（北广济街内）
水盆羊肉----老白家/北广济街内、老李家/方新村路东农行南边
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤----（建设西路旅馆村内）
肉夹馍----当然是樊记了，到处都有分店
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍----北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，杂肝汤不错，
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
麻辣粉----牵人（粉巷老店的最好吃）
火锅----竹园 （和平路）
蒜蘸面----很多夜市上的都不错
牛肉面----马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片----也在粉巷或是高新的老王那家
羊肉面----原来在小雁塔院子里面的张三羊肉面，现在搬到对面巷子里
歧山面----永明的还是好吃，比较酸辣！！
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
沙锅----穆萨 （大皮院 ） 、
炒海瓜子----胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
制药厂十字往东150米路南的赵记腊汁肉加馍也是一绝，味香、肉烂，吃完满手滴油！隔壁的一家陈三米线量足味鲜，如男士饭量还行着,可手捧赵记加馍，在吃着砂锅米线，天哪！！！—太幸福了！
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常非常非常非常的好吃
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好，
小肥羊的火锅羊肉鲜美---不过全国好像到处都是的，呵呵
海底捞服务态度一流味道也不错，有其是鲜牛肉
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐 ，东来顺也不错
文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
户县老机场的烤肉实在是一绝！还有西郊老机场内的的跳水鱼也很好，一般都是满座！
涮牛肚要鼓楼口的坊上人好，汁子很浓很好吃！
光华路的跳水兔不错，金康路的凉皮儿很好
在北院门里的红红酸菜炒米也是相当不错的小吃，对于喜欢吃面的陕西人来说都不能抗拒，可想而知了。
还有在同一条巷子里的名叫一分利的面馆，里面基本上就一种面，既有陕西臊子面的特点又融合了牛肉面的香味儿，不酸不辣，适合绝大多数人的口味。而且这家店早已名声在外，每回去都有N多的老外，或是导游介绍或是慕名而来，吃过的人都赞不绝口！！！
说起麻辣烫我想没有能比的上甜水井那里在冰窖巷口的那家成都一串红麻辣烫，除此之外，那里的麻辣龙虾是我一直不能割舍的......我是那里差不多五年来的老顾客，也见证了老板的发家史---从一个二三十平米的小门面到现在经过装修地上地下两层。
还特别介绍朱雀门外建苑大厦一楼中餐厅的卤面，相当好吃，还配有腊汁肉，辣子鸡等不同口味，价格很便宜，5-8元之间，最棒的是还赠送卤面的超级无敌搭档----西红柿鸡蛋汤一份：)
胡辣汤在西安一般分为回民的肉丸胡辣汤，主要有牛肉丸子，和一些时令的蔬菜，还有就是河南人的胡辣汤，都是海带，豆腐干，面筋什么的，从营养和味道还有颜色上回民的那种都略胜一筹，本人别推荐洒金桥巷子里的刘老虎肉丸胡辣汤，吃过以后回味无穷！！基本上早上吃感觉比较好，不妨试试！！
还有大学南路的凉皮，不管是魏家的，拴马桩的还是军军的都各风味。一条街上米皮、面皮、黑米皮、小米皮、牛筋面、擀面皮、绿豆皮、麻酱凉皮等等等等，应有尽有……
在北郊长庆油田里面有一家辣嫂子手工面很不错，主要是面比较筋道。隔壁的清汤羊肉也的到了很多老吃家的好评
咸阳
如果你有机会到咸阳,不妨按照我所推荐的地方找小吃,保您吃了不后悔。
生猛海鲜、山珍海味不是咸阳的拿手好戏。但一些小吃却是很有特点。大清早，你可以到老城区的北大街，吃高三宝的荷叶饼肉夹馍，最好要肥肉，或者到清泰街吃粉蒸肉。如果吃肉有点不消化的话，随便找一家乾县豆腐脑，吃上两碗热呼呼的豆腐脑，保您一天营养过剩。如果有爱吃面食的朋友，可以到中山街东头找“厕所面”，虽然这个名字不雅观，但是在当地十分有名，属于哨子面，吃饭的人太多了，往往抢不到座位。中午咸阳最有名的面食有两种，一个是“biang biang”面，（这个字太难写了，外地人也不认识，只能标注拼音）。这是地道的咸阳饭，面片又宽又厚，非常筋道，但绝对能消化。它有油泼的，有杂酱的，还有西红柿鸡蛋的，也可以三种佐料一齐上，叫全套。最好到中山街吃原河水的biangbiang面。还有一种是叫“箸头面”，在北大街一家店面非常陈旧的地方，别看地方不干不净，但生意出奇的火，男女老少，排队吃饭。晚饭比较有名气的是，张记混饨，现在的地址由北大街迁到新兴南路，很有特色。另外还有锅盔牙子，烤好的薄饼夹上腊汁肉，又脆又香，是咸阳一绝。咸阳的妇女特别爱吃凉皮，最有名的莫过于永绥街的韩家凉皮，可惜因市场拆迁，现不知搬到何处。不过最近在人民路七厂门前的凉皮卖的很火，可能也不错吧。咸阳的姑娘爱吃凉皮，还要多调辣椒，吃完后，如果不擦嘴，就象抹了口红，很是自然。夜幕降临后，你可以在小巷里，街头边吃烤肉，吃烤鱼，喝啤酒，花钱少，吃得好，很实惠。如果你们人多，需要环境好一点的地方，不妨到东郊的农家乐或到西郊的刘家庄，全部是当地的农家饭，坐在热炕头上，吃烧烤的嫩玉米棒子，喝豆桨，再来几盘野菜，你会觉得非常舒服。北门口的瞎子面，也是年轻朋友晚饭用餐的好地方。朋友，有机会去尝一尝吧。
陕西凉皮的四大流派
陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。
陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。
汉中米面皮
汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。
秦镇米面皮
秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。同时，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。
回民麻酱酿皮
在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮。
歧山擀面皮
歧山梢子面是陕西面条中佼佼者。歧山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。
凉皮一般是凉吃的，近年有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发展变化。
1:羊肉泡馍.这个是不可不说的,馍最好是自己掰的吃起来才香,吃的时候把附送的辣椒和糖蒜(我从来不吃蒜的,不过糖蒜是个例外,因为味道真的很好)一起倒进热乎乎的碗里,稍稍拌一下,一口气把他们消灭掉.吃完以后满头大汗,这个时候,喝上一碗附送的牛肉清汤,真是一大享受.
2:糊辣汤.这大概是西安人最喜爱的早餐了吧.当然这里的糊辣汤可不是河南人做的那种,这种糊辣汤是清真的,汉民是绝对做不出那种味道的.里面有土豆块,白菜,牛肉丸子等,喝得时候是稠的,但肠胃消化不太好的人喝完之后,就会变希,很神奇吧,我觉得建基的糊辣汤做的最棒.
3:凉皮.真正便宜又解馋的东东,一碗只有一块五,切的均匀的面皮里加上各种调味料,最后淋上一勺红红的辣椒油,想起来就咽口水.
4:腊汁肉夹馍:据说腊汁肉的汤已经熬了一百多年,把酥软的肉跺碎以后夹到香脆的白吉馍里,一夹就会有油流出来,那种味道真是不能形容.
5:灌汤包子.也许很多人说这不算是西安的小吃,但是最早的灌汤包子应该是出现在西安的,回民街的那家贾三灌汤包已有一百多年的历史,象小灯笼一样的包子一个个晶莹剔透,咬一口立刻会有滚烫鲜美的汁流出来,我每次我会忍着烫把它咽下去,因为实在很香哦.
6:粉蒸肉:同样是一道清真的小吃,决不是我们自己在家做的那种,牛肉最好有肥有瘦这样才够好吃,最后的粉我最喜欢把它倒进涮牛肚的汤之里面,很有一番味道.
7:饸络.这个从小被我称作比便便还难吃的东西却让我忽然食指大动,酱色的象米线一样的用荞麦做成的东西,可以象凉皮那样拌着吃也可以热加汤吃(冒饸络).
8:biang biang面:就冲它那个全世界最复杂的biang字,我也要介绍一下.
9:葫芦头泡馍.葫芦头可不是葫芦的头,它其实是猪大肠,不要觉得恶心,因为处理好的猪大肠是非常好吃的,就像葫芦头泡馍,大家一定觉得西安人够无聊就会泡馍,其实它与羊肉泡馍是有很大的区别的,至于究竟差在哪要吃过才知道哦.
10:粉汤羊血:我bf最爱的东东(他不是西安人哦).因为它够辣够有味儿,切成一条一条的羊血和粉丝豆腐条一起用热汤冒熟,然后淋上陕西的辣椒,我的脸都开始发烫了.
11:炒凉粉.有点象果冻,切成一块一块的然后放在一个平底的锅里和红辣椒,葱花一起炒,不一会就会有种很特别的辣香飘出来.热着吃最好吃,大约一块钱一碗,我小时候身上有几分钱也要买一小块.
12:水盆羊肉:就是贴图里的那个东东啦,一般上来的是一碗汤里面有很多烧的很烂的羊肉.可不要小看这碗汤,它的味道可不是一般的汤可以比的,我每次都会喝个底朝天,据说这是种药膳,有延年益寿,生发养颜的效果,女孩子喝最好.
13:腊(酱)牛肉.一种回民特制的牛肉,肉质酥烂,肉呈酱红色,用来下酒下可乐的首选.来西安旅游的可以带一块回去,很方便,也不容易坏哦.
14:浆水鱼鱼儿.真的象一条条白的透明的小鱼一样,在冰水里冰过之后再淋上一大勺酸菜调的辣汁,夏天里吃最爽不过.
15:稼娃搅团.稼娃在陕西话里就是没进过城的农民的意思,所以这是一道陕西乡下的小吃,农家饭好象总是特别的香,搅团也不例外,我不爱吃面食,但搅团的味道突出的就是面食的香.
16:柳巷面.在城里住的人应该都知道吧,这家柳巷面可真是所向无敌,要吃一碗,最少也要排一个小时的队,可见广大市民对它的热爱程度,所以它现在已经可以成为陕西的一道招牌小吃了.其实它的重点不是面,而是面里那些香喷喷的菜,超辣的汁,和吃完以后剩下的那一口汤.
17:老婆饼.全国好象都有这个东西,现在还有老公饼.但它是源于西安的.是用一个烤的很油的饼里面加上很碎的肉酱,热着吃很香,最好是配砂锅吃.
18:柿饼.来西安的带着个回去最方便,因为它可以放一个月都不坏,是陕西特产的柿子(不是西红柿)放干后压扁做成的,喜欢甜食的这个不错.更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net