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@Philadelphia

回TAOTIE兄...

yangtse(Yangtse)
被TAOTIE称作"兄",真是让我脸红了好一阵子,实不敢当.:)

TAOTIE对品画很有研究,让我感觉自己一直都是外行看热闹,今天从你这儿获益匪浅,多谢!

你做的比喻很好,所谓的功夫在画外,功夫在佳肴之外不知是不是你想说明的意思,我很赞同你的说法.野蔷的佳肴色泽搭配令人赏心悦目,不油不腻,却又晶晶透亮,鲜艳清爽,能够感觉到淡淡的清香和新鲜适宜的口味,确是用心之作.我想,这除了因为野蔷得益于江浙菜(主要是苏式菜系)的真传,更主要感觉她有一种恬淡宁静的心境,所以将菜肴做得那般精致和好看,那刀工,那火候,不浮不躁,确实透着书卷之气.

我以前从来没有看过AREYOUEYE做的菜,刚才GOOGLE了一下,感觉你说得有道理,另外我还感觉她不是江浙人,所做的菜肴偏重广东菜式,但感觉她也不是广东人,因为她的菜与潮粤菜相比有点形似神不似的感觉,另外,她的那些图片确实"做"的痕迹太重,过于矫饰,而她的装饰品味不高,花花绿绿,呆板造作,所以不仅没有烘托出气氛,还分散了观看者的注意力,看不出她的主题何在.

今先到此.
(#1661171@0)
Last Updated: 2004-3-27
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / To Yangtze兄: 野蔷是“文人菜” -taotie(taotie); 2004-3-26 {420} (#1660624@0)
    观网上诸家菜谱有感，借用画的品评标准：做菜也有能品、妙品、神品。
    网上很多高手的菜都属于“能品”。饭店里的菜也大都是“能品”，好比画匠所做的行活，最多是个“妙品”，属于熟能生巧的那种“妙”。
    而文人画追求意境，“意在笔先”。 做菜也要先有感觉，方能达到神品。
    正如Yangtze所说的，野蔷菜如其人，是文人菜，有书卷气(也就是Yangtze所说的“根底”)。
    areyoueye的作品太多做作，不自然，不达“能品”(基本功不够)，功夫都化在摄影上。
    • 回TAOTIE兄... -yangtse(Yangtse); 2004-3-27 {841} (#1661171@0)
      被TAOTIE称作"兄",真是让我脸红了好一阵子,实不敢当.:)

      TAOTIE对品画很有研究,让我感觉自己一直都是外行看热闹,今天从你这儿获益匪浅,多谢!

      你做的比喻很好,所谓的功夫在画外,功夫在佳肴之外不知是不是你想说明的意思,我很赞同你的说法.野蔷的佳肴色泽搭配令人赏心悦目,不油不腻,却又晶晶透亮,鲜艳清爽,能够感觉到淡淡的清香和新鲜适宜的口味,确是用心之作.我想,这除了因为野蔷得益于江浙菜(主要是苏式菜系)的真传,更主要感觉她有一种恬淡宁静的心境,所以将菜肴做得那般精致和好看,那刀工,那火候,不浮不躁,确实透着书卷之气.

      我以前从来没有看过AREYOUEYE做的菜,刚才GOOGLE了一下,感觉你说得有道理,另外我还感觉她不是江浙人,所做的菜肴偏重广东菜式,但感觉她也不是广东人,因为她的菜与潮粤菜相比有点形似神不似的感觉,另外,她的那些图片确实"做"的痕迹太重,过于矫饰,而她的装饰品味不高,花花绿绿,呆板造作,所以不仅没有烘托出气氛,还分散了观看者的注意力,看不出她的主题何在.

      今先到此.
    • k! 两兄弟说话怎么象演梁祝似的 -eagle_no1(瞎起哄); 2004-3-27 {8} (#1661184@0)
      kidding.
      • 是不是戴着新耳机一遍遍地听"梁祝"?:) -yangtse(Yangtse); 2004-3-27 (#1661206@0)
        • ：－０ -eagle_no1(瞎起哄); 2004-3-27 (#1661210@0)
    • Yangtze兄taotie兄两位高人，蔷薇也好，AREYOUEYE（刚找着），都另我辈俗人佩服的五体投地，惭愧的无脸见人，对不起，我太饿了，先下了。 -keny(keny); 2004-3-27 (#1661293@0)

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