本文发表在 rolia.net 枫下论坛瓷娃娃到美国后，迷上了一样２５年从来没吃过的好东西：牛油果（Ａｖａｃａｄｏ），那个东西样子像只梨，却是有着麻皮的硬壳，颜色呢，有的油绿，有的却是深巧克力加紫色，泛着幽幽的光泽——所以它还有一个名字叫做鳄梨，像鳄鱼的梨，真够形象。娃娃第一次尝试牛油果，是在Ｗａｌｍａｒｔ把它当成水果买回了家，剥了皮一大口咬下去——如果你试过牛油果，不用说你也知道那感觉，我从来没有想到水果，或者说是植物，能有这样奇特的动物脂肪蛋白的味道——这下你大概明白了吧。所以第一只牛油果就这样这样光荣地被扔掉了。可是娃娃冰箱里还有另外三只——因为住在大学城，每周搭车去买菜的时间都很宝贵，误把它当成了美味水果，自然没少买。无奈，去请教了几个美国主妇，之后娃娃开始用抹面包、拌沙拉等方法将剩下的三个牛油果迅速歼灭了——奇怪的是，从吃完了第三个开始，就迷上了它！{cchere※com 梁子}
　　现在和同胞去超市，总不忘问问他或她，爱不爱吃牛油果，遗憾啊，竟然有那么那么多同胞，来了这里许多年，却从来没有碰过这个看起来样子怪怪的东西。是啊，你说它是果，它不是，你说它是菜，却有着肉的味道，又是软软的膏状，比较考验我们的饮食惯势心理。然而它特殊的口感和味道也证明了它特殊的身份和价值：它的脂肪含量很高，但是不要怕哦，那是优良的不饱和植物脂肪，正好可以置换你体内存储的敌人：饱和动物脂肪。因为这个原因，它对心脏非常有利呢。再看看它的样子，像不像一颗健康的心脏？
　　娃娃最喜欢的牛油果吃法，是包寿司，海苔、锦字米、三文鱼、蛋皮和了牛油果，颜色美丽得不得了，口味也是全世界人民都会热爱的，所以每次要带菜去的聚会娃娃一半都会做这个，选一个美丽的大盘子，花一般围了两圈美丽的小寿司，中间放碟日本酱油，将ｗａｓａｂｉ叶儿一样挤在上面，仿佛夏威夷来的美女，看得每个老美都叫Ｓｔｕｎｎｉｎｇ。开始动手吃的时候，第一个就被取光。如果有人素食，就做些不带三文鱼的，牛油果的味道仿佛吞拿，一点都不影响口味呢。
　　新年的时候，去一间叫ＩＣＯＮ的纽约一流餐厅吃厨师特选。别的菜肴也好，但总觉平平，一道烤小牛肉的配菜却吃到娃娃如见佛光：那是一道ｔｒｕｆｆｌｅ、牛油果与土豆泥做的沙拉，ｔｒｕｆｆｌｅ由于昂贵，撒得细碎得如胡椒一般，但那独特浓郁的味道还是非同寻常。普通的土豆泥加了牛油果，细腻鲜软的味道与ｔｒｕｆｆｌｅ的诡异香气，一下让我想起小时侯看西游记，讲猪八戒吃人参果时那段描述。这种味道大概只有上帝才能想到！几乎把所有的小牛肉都分到同伴碟子里了，这份沙拉，却实在不舍得分一口给人家，呵呵。
　　后来又喝到牛油果加牛奶的饮料，吃到巧克力加辣椒、椰浆烹虾的菜肴，舌尖体味的新鲜让灵感直达大脑，就一直在想啊想：为什么我们从来没想过这些做法和吃法呢？生活里其实有很多近在手边的快乐，我们只是固守着自己的所谓经验，连碰都不敢去碰它——那多傻。

一、牛油果开胃菜：
海鲜酿牛油果　　
　　主　料：牛油果１个，虾肉、带子、石斑鱼肉各４两（１６０克），洋葱粒、白草菇粒共１／４杯，淡奶、椰汁、牛油各适量，芝士粉少许。
做 法：
１、牛油果纵切开两半去核，挖出果肉剁成蓉，果壳留用，虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶，带子、鱼肉切成粒。
２、虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀，加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀，最后拌合牛油果蓉成馅料。
３、将馅料酿入牛油果壳内，撒上芝士粉，放入烤炉中烤１０分钟即可。　二、牛油果主菜：牛油果拌面　
　　蒜头七八瓣，捣碎，牛油果两个，去核，剜肉，压泥，加橄榄油一起搅匀成酱，有ｆｏｏｄ ｐｒｏｃｅｓｓｏｒ打更好。宽意面煮九分熟，捞起加酱，撒ｐａｒｓｌｅｙ ａｎｄ ｐａｒｍｅｓａｎ ｃｈｅｅｓｅ。另，咸沙丁鱼一罐，切碎，西红柿干二两，切碎，蒜片适量，　橄榄油文火煎。螺丝意面煮熟，加以上浇汁搅匀。
三、两种牛油果沙拉，前提都是常温下 软了才能吃。
一、把它破开后，把果肉挖出来拌生菜叶吃更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net