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@Philadelphia

这些muffin看相不错吧？可它们不蓬松，就像年糕一样粘在一起，高手们，来分析一下？用了baking powder的。

mapleleafss(MapleLeafs)


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(#16189832@0)
Last Updated: 7-19
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 这些muffin看相不错吧？可它们不蓬松，就像年糕一样粘在一起，高手们，来分析一下？用了baking powder的。 -mapleleafss(MapleLeafs); 7-19 {208} (#16189832@0)


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    • 调太希的原因 -zxcvb(朝天椒); 7-19 (#16189834@0)
      • 真的不希了呀……失败以后看了好几个视频都比我调得希 -mapleleafss(MapleLeafs); 7-19 (#16189869@0)
        • 没用低筋面粉吧 -maplus(马+); 7-19 (#16189873@0)
          • 难道不是天下统一面粉？ -mapleleafss(MapleLeafs); 7-19 (#16189880@0)
            • 听听小高姐是怎么说的 -maplus(马+); 7-19 {605} (#16189886@0)
              高筋粉, 中筋粉, 低筋粉区别 鲜为人知的知识点 解锁各类面食做法
              高筋面粉, 中筋面粉, 低筋面粉的区别实验材料：高筋面粉 200g中筋面粉200g低筋面粉 200g 盐各1g室温水各 125g material:bread flour 200gall purpose flour 200gcake pasty flour 200gsalt 1g eachroom tempe...
              • 看视频好像天下统一面粉可行呀 -mapleleafss(MapleLeafs); 7-19 (#16189893@0)
    • 太稠了，多醒一下再考 -palwang2000(重现江湖); 7-19 (#16189876@0) +1
    • 油不够 -goretex(秋天); 7-19 (#16189882@0)
      • 用了Buttler和feta cheese -mapleleafss(MapleLeafs); 7-19 (#16189891@0)
    • 我猜是因为Over mixing. muffin在调粉的时候不能搅太多 否则口感质地会瓷实 不疏松 -micah(mica); 7-19 (#16189968@0)
      • 就搅了几下，看到面粉不是干的就停了呀 -mapleleafss(MapleLeafs); 7-19 (#16190137@0)
        • 没有烘培的天份😂 -hyg(泠泠七弦上); 7-19 (#16190144@0) +1
          • one needle see blood -mapleleafss(MapleLeafs); 7-19 (#16190235@0)
            • 幸好你不计较😂 -hyg(泠泠七弦上); 7-19 (#16190417@0)
              • 我怎么会跟你计较起？你是我在揉脸难得的一个朋友啊。以前还有小饭袋子，她也不来了。 -mapleleafss(MapleLeafs); 7-20 (#16190555@0)
                • 🤝🤝 -hyg(泠泠七弦上007); 7-20 (#16190566@0) +1
        • 会不会奶酪放多了 蛋白质多了 相当于用了高筋面粉？ -micah(mica); 7-19 (#16190441@0)
          • 啊，我还以为自己吃，多放点好东西呢……谢谢提醒 -mapleleafss(MapleLeafs); 7-20 (#16190556@0)
    • 换个好的配方。 -leedcomm(leedcomm); 7-19 (#16189970@0)
      • 不是配方问题 -jtax(吾土吾民-专怼房炒炒); 7-19 (#16189978@0) +1
    • Baking powder 失效了 -leery(乱送秋波); 7-19 (#16190214@0)
      • 去年刚买的 -mapleleafss(MapleLeafs); 7-19 (#16190236@0)

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