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@Philadelphia

据说这个不错。本来长草他家的wok，不过太重颠不动

curve(curve)


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(#16162333@0)
Last Updated: 7-1
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 能给推荐个受热快，无涂层，经久耐用的平底煎锅吗？多谢！ -tulipmary(叮当); 7-1 {2} (#16161852@0)
    RT
    • 你要求的特征，不锈钢煎锅一般都有，当然还附带其他缺点 -canadagoose(秋雁🇨🇦); 7-1 (#16161876@0)
    • De Buyer carbon steel pan. 很多专业厨房用这个。昨天在Marshall’s看见一个德国牌子的carbon steel, 才19 块钱 -micah(mica); 7-1 (#16161902@0)
    • 煎锅用铸铁的就行，因为没有汤水，很容易保养。 -iloveflowers(绿叶); 7-1 (#16162285@0)
      • 第一条受热快就不符合。 -xjcjq(rufeng); 7-1 (#16162294@0)
      • 我用这个 Lodge griddle 十多年了， 很顺手，不占地儿。感觉不重，受热挺快的，也许我耐心太好😀 还有个轮胎店14寸的，那个有点重 -iloveflowers(绿叶); 7-1 (#16162508@0)
        • 这种类型的缺点就是有点儿矮，用油煎的话，容易溅的到处都是。 -starrystarrynight(StarryNight); 7-1 (#16162555@0)
          • 是这样，但是高了锅就重了，不容易翻，不用时也占地儿。我觉得除非是很深的锅，否则光靠锅解决不了溅油的问题。尽量把食材擦干，反正煎不能用太大的火，还好吧。实在不行就盖个盖。 -iloveflowers(绿叶); 7-1 (#16162640@0)
    • 据说这个不错。本来长草他家的wok，不过太重颠不动 -curve(curve); 7-1 {201} (#16162333@0)


      :

    • 受热快和经久耐用是不同时存在的，前者要求锅很薄，后来要求厚和结实 -hyg(泠泠七弦上); 7-1 (#16162361@0) +1
    • 感谢所有朋友的回复！买了De Buyer Carbon Steel Pan, 期待中 -tulipmary(叮当); 7-3 (#16164367@0)

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