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@Philadelphia

解锁新技能：刚做好的豉油皇炒面！孩子爱吃的，妈妈要学做😂

hyg(泠泠七弦上)


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(#16094882@0)
Last Updated: 5-16
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 解锁新技能：刚做好的豉油皇炒面！孩子爱吃的，妈妈要学做😂 -hyg(泠泠七弦上); 5-16 {198} (#16094882@0) +4


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    • 光看卖相就好得不得了👍 -zxcvb(朝天椒); 5-16 (#16094891@0) +2
      • 谢谢，这个是刚学会的，味道很地道了 -hyg(泠泠七弦上); 5-16 (#16094910@0)
    • 这个颜色没得说，漂亮。娃还小吧，趁着还有机会，多给娃留下妈妈的味道。我家孩子每次回家都要那几样，小时候的味道在外面吃不到的味道。 -bststl(bststl); 5-16 (#16094896@0)
      • 谢谢，娃不是太喜欢吃中餐，难得有个喜欢的，要赶紧学会做，而且要比馆子里做的更好才行😂 -hyg(泠泠七弦上); 5-16 (#16094909@0)
        • 今天也照方子做了，加了点虾龙虾肉带子，狠狠的放了点韭黄，味道很好。就是太油，不能多吃。 -bststl(bststl); 5-20 (#16101107@0)
          • 少放点油也可以的😂韭黄很出味的 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101110@0)
    • 好久没来，发现你武功又精进了一层！ -mario(mario); 5-19 (#16100387@0) +2
      • 谢谢夸奖，就是家里的娃吃饭太挑剔了，总不给面子 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16100550@0)
    • 点个赞，+1，不考虑赚钱，只考虑厨艺的话，你可以开米其林3星了 -eleclan(eleclan); 5-19 (#16100393@0)
      • 你说对了，我如果开餐馆肯定赔钱！😂总是买贵的食材和调料 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16100551@0)
        • 肉联食神啊，你的成功，铸就了无数WFH专业厨师的失败 -eleclan(eleclan); 5-20 (#16101188@0)
          • 我又不和他们抢生意😂 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101236@0)
    • 赞一个。用哪种面哈？ -april(april); 5-20 (#16100662@0)
      • 就是华人超市卖的熟炒面呀，全蛋面啊 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16100933@0)
        • 好嘞，没试过 -april(april); 5-20 (#16101313@0)
    • 👍家里是火炉还是电炉？ -shaoxing(绍兴师爷); 5-20 (#16100971@0)
      • 煤气炉 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101066@0)
        • 豉油皇炒面和芽菜仔炒面类同吗？ -shaoxing(绍兴师爷); 5-20 (#16101077@0)
          • 应该差不多吧！就是豉油皇炒面调酱汁复杂一点。炒面不放盐，用生抽，老抽和𧐢油调酱汁让炒面入味 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101105@0) +1
    • Awesome 👍 楼主自从上次干炒牛河一帖封神，越战越勇。 -allpurpose(AP用户-扎心话,句句真); 5-20 (#16101072@0)
      • 哪里啊，都是些街头小吃，北方人对于这些粤式的小吃不太熟悉，慢慢学着做而已😂 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101108@0)
        • 不是河南人吗？ -xiaozuiba(老牌铲屎官); 5-20 (#16101116@0)
          • 所以对于这些粤式小吃不太熟悉嘛，最近才学着做。其实我最拿手的是糯米烧麦啊，珍珠丸子啊，粉蒸肉啊之类的湖北菜，还有生煎包😂 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101131@0)
            • 整点烩面，炒凉粉，胡辣汤吧 -wandanla(ss); 5-20 (#16101132@0)
              • 还有小酥肉，蒸茼蒿，炸麻叶，韭菜盒子😂 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101135@0)
    • 都是素菜没肉啊？ -wmza(奔跑中); 5-20 (#16101120@0)
      • 我做的这个没放肉，也可以加肉丝，虾仁什么的，炒完掺进去就行了 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101124@0)
    • 看着太正宗了，请问用的什么调料？ -starrystarrynight(StarryNight); 5-20 (#16101141@0)
      • 酱汁用一勺万字生抽，－勺李锦记草菇老抽，一勺𧐢油，半勺白糖，－勺清水调匀了，倒进炒好的面里翻匀就行了。配菜用了绿豆芽，韭黄和半个洋葱 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101170@0)
        • 太谢谢了，我特别爱吃豉油炒面，蚝油是不是必须的？ -starrystarrynight(StarryNight); 5-20 (#16101187@0)
          • 不放应该也可以的，可能放了更好吃吧 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101214@0)
            • 好，必须试试。谢谢啦。 -starrystarrynight(StarryNight); 5-20 (#16101225@0)
        • 看着很美味很正宗啊，请问面需要用水煮一下吗？ -chongxinlaiguo(马佳); 5-20 (#16101259@0)
          • 我下开水2分钟捞出来沥干 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101299@0)
    • 前几天刚做了干炒牛河，很失败。主要河粉一炒就粘在一起，还碎了 -littlesquirrel(松鼠迷韭菜); 5-20 (#16101223@0)
      • 河粉炒之前要先用手把它弄散开，炒的时候和生豆芽一起下锅，用筷子翻炒，别用锅铲翻。我也是失败了三次以上才成功的 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101234@0)
        • 炒之前我用手把它弄散了呀，豆芽是先炒好的，最后混了一下，就是这河粉一下锅就粘一起了。 -littlesquirrel(松鼠迷韭菜); 5-20 (#16101311@0)
          • 要先把锅烧热，然后喷点油或倒点油把锅润一遍，然后再把油全部倒出来，锅里不留油，然后扎生豆芽倒进锅里，豆芽不用先炒，直接把河粉倒进锅里，加生抽老抽调味，加韭黄，用筷子炒匀，再把炒好的牛肉片加进去拌匀，河粉热了豆芽韭黄也刚好断生。即可出锅了 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101481@0)
      • 关键是下锅前给一点油，把河粉或者面条拌一下，不然怎么都会粘在一起吧。 -kevin2011(Kevin); 5-20 (#16101304@0)
        • 哦，是不是干脆炒前用油生抽老抽啥的先拌好？ -littlesquirrel(松鼠迷韭菜); 5-20 (#16101314@0)
          • 千万别加油拌河粉，河粉本来就已经拌过油了。 -hyg(泠泠七弦上); 5-20 (#16101484@0)

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