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@Philadelphia

看上去鸡翅有一点点油了。现在我们平日都怕油，就是烤羊肉串也都是精的，柴了一些。

newtruck(so long)


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(#15400580@0)
Last Updated: 2023-5-5
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 终于成功用空气炸锅做出了餐馆味道的炸鸡翅 ，又炖了一锅羊肩肉萝卜。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 {1250} (#15395394@0) +12

    之前失败了一次，终于研究出来腌好的鸡翅一定要裹生粉+baking powder（大概20/1的比例），而且放进空气炸锅时每只鸡翅要刷一层油。选roast, 烤六分钟，翻个身，挨个又刷一层油，再烤六分钟。每一只都外脆里嫩，和餐馆点的炸鸡翅味道不相上下了。烤了快三十只很快都被消灭光，爸妈也爱吃。

    :成品：

    :

    :炸锅里给鸡翅刷上油:

    :

    炖了一锅羊肩肉萝卜，汤好鲜美。慢火炖一个半小时。

    • 最后一道菜很有营养。 -programmer2017(programmer); 2023-5-3 (#15395396@0)
      • 是哒，羊肩肉也好吃 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395407@0) +1
    • 炸鸡翅怎么腌制的？ -**🌰; 2023-5-3 {24} (#15395402@0)

      一共烤十二分钟就好了？
      • 生抽，蚝油，白胡椒粉，少许白糖，料酒，蒜蓉，腌两三个小时以上。对，12分钟就好了，我试过10分钟，感觉不够脆。12分钟刚好。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395412@0)
        • 请问12分钟要翻面吗？谢谢 -smileday(雨后见彩虹); 2023-5-4 (#15396293@0)
          • 先刷油烤六分钟，再翻个面，刷油，再烤六分钟。这个做法应该是零失败👌 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396540@0)
            • 好的，必须试试！ -smileday(雨后见彩虹); 2023-5-4 (#15396579@0)
    • 你家用的啥样子空气炸锅？看着很yummy，这才是生活，人生在世，吃喝二字！ -doudousing(Douer); 2023-5-3 (#15395414@0) +2
      • 吃饱喝足是我的人生乐趣，之一 😂 用的是这种炸锅: -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 {233} (#15395439@0) +1

        请自动忽略还没清洁的油腻 😂

        :

        • 忍者👍 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-5-3 (#15395573@0) +1
        • 没有远大理想。 -hnryll(松树); 2023-5-4 (#15396111@0)
          • 鸿鹄焉知燕雀之志 🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396519@0)
    • 即将卷起又一阵风，小艾炸鸡翅, 😆 -april(april); 2023-5-3 (#15395436@0)
      • 艾氏炸鸡 🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395441@0)
    • 这款鸡翅挺麻烦啊 -jtax(_); 2023-5-3 (#15395442@0)
      • 好吃不怕麻烦 😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395502@0)
    • 我一直用这个方法用烤箱烤，照片没有你的漂亮，只是我用的是喷的油，被小松鼠和圆方批评不健康。 -mario(mario); 2023-5-3 (#15395443@0)
      • 别理她们，好吃就行 -jtax(_); 2023-5-3 (#15395462@0)
        • 她们都是好朋友, 而且都是资深吃货。 -mario(mario); 2023-5-3 (#15395507@0)
      • 我也用这个。一年多还没用掉一罐。没事。 -april(april); 2023-5-3 (#15395478@0)
      • 我是用小刷子，和你的喷油应该是异曲同工。批评就批评吧，偶尔不健康不碍事 😜我之前一直都是油炸，更不健康呢 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395506@0)
      • 我只是转达了圆方的批评啊, 实际上我早就用这个喷油了, 被批评了印象很深刻 😝 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-5-4 (#15397460@0)
    • 刷油不会把生粉刷掉吗？ -wifi(圆方); 2023-5-3 (#15395539@0)
      • 不会。手法和上粉底一样，轻轻蘸上去😆 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395572@0)
    • roast是多少度？ -haihai(享受阳光🌞); 2023-5-3 (#15395545@0)
      • 375F -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395575@0)
    • 太能干啦 -doris99(欢喜心); 2023-5-3 (#15395551@0)
      • 谢谢doris！能干不敢当，能吃可以有😝 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395580@0)
    • 👍心灵手巧貌美肤白善解人意👍 -shaoxing(绍兴师爷); 2023-5-3 (#15395558@0)
      • 这，只有第一个成语和厨艺沾点边🤣 谢谢师爷 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395583@0)
        • 一个饥肠辘辘的人看到肤白貌美的小艾在厨房炮制美食，他大喊了一句名句… -shaoxing(绍兴师爷); 2023-5-4 (#15396891@0)
    • 首先，baking power不能多用，要看看有没有铝的成分，其次，鸡翅不能当饭吃，再者，萝卜汤没有汤水叫炖萝卜。最后，不怕被拉黑，给差评。 -less_is_more(广莫之野); 2023-5-3 (#15395581@0)
      • 炖萝卜也会有汤水啊。 -haihai(享受阳光🌞); 2023-5-3 (#15395597@0) +1
      • 前面两点炎之有理啦。有汤啊，慢火炖的不算炖咩。你不懂俺们南方人的说法 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395600@0)
        • 私认为，白色的一定会是汤，炖的应该有酱油 -less_is_more(广莫之野); 2023-5-3 (#15395601@0)
          • 南方人炖汤都不放酱油的，你奥特啦 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395632@0)
            • 你褫夺了我做南方人的历史权利。江南自古就是长三角，哪天天朝收复安南交趾，你就不是南方人了？ -less_is_more(广莫之野); 2023-5-3 {46} (#15395640@0)
              你这到底是炖还是汤？我认为水面在固体上的才是汤
              • 哦对了，忘了桑海银也是南方的。应该说广东人炖汤。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395645@0)
    • 看得我虎躯一震 -hubeir(pct); 2023-5-3 {15} (#15395584@0)
      口水流了一地 🤣
      • 保重虎躯！别乱震！🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395627@0) +1
        • 壁虎一震就会掉尾巴 -less_is_more(广莫之野); 2023-5-3 (#15395633@0) +1
    • 👍 爸妈好有福 -235(豹平安); 2023-5-3 (#15395588@0)
      • 谢谢豹子！我妈和我一样都爱吃不健康的 😂 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395630@0)
    • 才品蓝蟹肉，又啃炸鸡翅。泱泱肉联吃货，小艾属第一。 -pumba(乱弹后半生); 2023-5-3 (#15395593@0)
      • 彪兄的打油诗👍先不管做菜的水平咋样，肉联吃货咱必须榜上有名啊😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395637@0)
    • 两个菜好漂亮，看着好好吃😋 -ilovechopin(看不见海的城市); 2023-5-3 (#15395609@0)
      • 谢谢鼓励！其实技术含量都很低的，不过好吃也是真的 😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395642@0) +2
    • 猴赛雷啊🤔 -wandanla(wandan); 2023-5-3 (#15395615@0)
      • 谢谢！喜欢折腾吃的，不过太复杂的我也不会，只会一些短平快的。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395649@0)
        • 相当不错……潮汕料理就是讲究食材和简单处理以求新鲜美味。你这个已经蛮复杂了 -wandanla(wandan); 2023-5-4 (#15396707@0)
          • 你对潮汕料理很清楚啊👍确实是，我是现在才慢慢学会这些其他的做法，以前都是简单的清蒸为主🤭 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396869@0)
            • 谢谢小艾这么认真的回复…… -wandanla(wandan); 2023-5-4 (#15397209@0)
    • 口水滴滴答答。 -retirecat(今天吃什么); 2023-5-3 (#15395635@0)
      • 给你上一碗羊肩汤，滋补 😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-3 (#15395650@0)
    • 研发成功！颜值爆表，上面的粗粒是面包糠吗？ -coffeehouses(咖啡); 2023-5-3 (#15395737@0)
      • 没有放面包糠耶，就是生粉+baking powder，可能我裹得比较均匀。 颜值爆表和我的摄影技术有关🤭 谢谢咖啡！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396527@0)
    • 求包养！求包养！求包养 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-5-4 {24} (#15395867@0)
      重要的事情说3遍！🤣🤣🤣
      • 龙虾换鸡翅 -jtax(_); 2023-5-4 (#15395870@0)
        • 没问题😄 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-5-4 (#15395874@0)
        • 那我赚大发了！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396528@0)
      • 互包互包互包！你这大厨做的菜比我这家常小菜高N个档次，我垂涎你家伙食很久了🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396537@0)
    • 看着好好吃哦，我要用烤箱试试看。 -curve(curve); 2023-5-4 (#15395944@0)
      • 油管看到有人烤过。也是皮上抹苏打。我不敢。我家孩子用425华氏度，加个格子网架起来，烤箱里烤，没有苏打，也非常酥脆漂亮。 -gms9876(None); 2023-5-4 (#15395980@0)
        • 加个格子网，这个好主意，以后我也试试。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396561@0)
      • 烤箱烤出来的应该会更脆皮，等着你的成果。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396555@0)
    • 鸡翅很诱人！ -gms9876(None); 2023-5-4 (#15395973@0)
      • 替我家鸡翅谢谢你！🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396556@0)
        • 哈哈😄 -gms9876(None); 2023-5-4 (#15396788@0)
    • 继续努力,早日做出品牌炸鸡翅 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2023-5-4 (#15395976@0)
      • 做出品牌炸鸡翅和你交换瓜果蔬菜 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396563@0)
    • 色香一定味美！好妈妈，好媳妇，好女儿！ -atlantic2003(Ocean); 2023-5-4 (#15396107@0)
      • 谢谢鼓励！最多就是个好厨娘，后面三好我还得努力🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396565@0)
        • 要想管住一个人的心，先要管住TA的胃，一个好厨娘，等于三好！嘿嘿 -atlantic2003(Ocean); 2023-5-4 (#15396849@0)
    • 默默咽口口水走开：） -mangyu(（）); 2023-5-4 (#15396165@0)
      • 你给我回来！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 {19} (#15396567@0) +1
        吃几个鸡翅再走嘛 🤣
    • 艾氏鸡翅，入伙 -guwangyan(瞎说话); 2023-5-4 (#15396316@0)
      • 入伙鸡翅吗？我可不忍心烤你🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396568@0)
    • 艾艾真是做啥都那么有天赋，这个艾氏炸鸡看上去太诱人了！我以前都是用烤箱，今晚就学着用空气炸锅做一回！ -ingale(英格儿); 2023-5-4 {56} (#15396720@0)
      我腌鸡腿鸡翅都是用蜂蜜替代白糖，感觉这样稍微更健康一些🤭
      • 你要是不用油会更健康你信不信？🤣 蜂蜜应该是更好，不过白糖我就撒那么一小勺。烤箱是我的弱项，不太会用呢🤭 谢谢格格！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15396855@0)
    • 看着不错呢👍 -chongxinlaiguo(马佳); 2023-5-4 (#15397114@0)
      • 吃着更香啊，如果不去想体重的话🤭 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15397739@0)
    • 小艾终于又出来浪啦😝 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-5-4 {8} (#15397464@0)
      等太久了
      • 你们的厨艺都太浪了！搞得我这种小巫都不怎么敢出来献丑🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15397743@0)
    • 真是漂亮，我这个不爱油炸的，也馋了。 -magistrex(Magix); 2023-5-4 (#15397467@0)
      • 谢谢仙儿！觉得你平时吃得应该很健康🤭 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-4 (#15397746@0)
    • 看上去鸡翅有一点点油了。现在我们平日都怕油，就是烤羊肉串也都是精的，柴了一些。 -newtruck(so long); 2023-5-5 {201} (#15400580@0)


      :

      • 羊肉串不油不香啊！😂 巧了今晚我家也烤羊肉串，不过我是在明火的烤炉烤的，油滋滋香喷喷的。咔咔~~不过你这个看着确实健康好多！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-5-5 (#15400592@0)
        • 有油更香也嫩，难怪你们都是笑着吃的，没那么多担心。 -newtruck(so long); 2023-5-5 {54} (#15400638@0) +1
          下回和老板提意见也不用担心不用想太多，该说NO就得说。😃

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