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@Philadelphia

凉皮，我最近突然想吃凉皮和肉夹馍，就看了些视频，发现做凉皮也不难，就试做了一次，结果还算满意，比超市卖的好吃一些。

mario(mario)


:大半成品

:做了不同含水量，加生粉等的试验，最后发现只用粉浆就不错。

:准备好了各种材料。

:组装

:无肉不欢，烤箱版烤了些猪排搭配。唔，用陕西话说："美得增怂！”

(#15209317@0)
Last Updated: 2023-2-19
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 凉皮，我最近突然想吃凉皮和肉夹馍，就看了些视频，发现做凉皮也不难，就试做了一次，结果还算满意，比超市卖的好吃一些。 -mario(mario); 2023-2-19 {1112} (#15209317@0) +5


    :大半成品

    :做了不同含水量，加生粉等的试验，最后发现只用粉浆就不错。

    :准备好了各种材料。

    :组装

    :无肉不欢，烤箱版烤了些猪排搭配。唔，用陕西话说："美得增怂！”

    • 聊咋咧 -leery(乱送秋波); 2023-2-19 (#15209320@0)
      • 😂 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209444@0)
    • 看着不错，专业水准 -sammywang(地主管家); 2023-2-19 (#15209321@0)
      • 嘴馋只好瞎折腾。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209454@0)
        • 只要不三高，能干能吃是好事 -sammywang(地主管家); 2023-2-19 (#15209469@0)
          • 唔，我暂时不用考虑这些东西，想吃什么就吃什么。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209480@0)
    • 能干 -haihai(享受阳光🌞); 2023-2-19 (#15209323@0)
      • 农业淡季，只好鼓捣些吃的。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209452@0)
    • 美很！ -guwangyan(瞎说话); 2023-2-19 (#15209334@0)
      • 🤣 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209467@0)
    • 用陕西话说："美得增怂！”，用南京话说就是：“美得不得了！”、“美得一塌糊涂！”，广东话最简单明了：“正！” -see1see(Isee); 2023-2-19 (#15209344@0)
      • 上海话是侠气美？ -haihai(享受阳光🌞); 2023-2-19 (#15209351@0)
        • “嗲嗲？” -mario(mario); 2023-2-19 (#15209439@0)
          • 没有这么说的😃 -haihai(享受阳光🌞); 2023-2-19 (#15209447@0)
            • 😂 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209457@0)
          • 霞期哉😂 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-2-20 (#15210275@0)
            • 👍 -mario(mario); 2023-2-20 (#15210509@0) +1
      • 我花了好长时间才学会美得增怂，你怎么会的那么多！ -mario(mario); 2023-2-19 (#15209442@0)
        • 因为俩地方俺都呆过挺长时间..... -see1see(Isee); 2023-2-19 (#15209485@0)
    • 看着真不错 -ysysning(三果); 2023-2-19 (#15209349@0)
      • 我在陕西时陕西朋友告诉我：“这是穷人的美味！” 就一把面粉和一些调料和蔬菜，里面的面筋就算是肉了，竟然这么好吃。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209477@0)
    • 你这看着像不洗面筋版的，但是又看到面筋，我试过不洗面筋版的，有点发黏 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 2023-2-19 (#15209366@0)
      • 这是洗面筋的，第一次做，我试验了不同含水量、加不加生粉等不同组合的效果，所以成品有不同的形式。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209438@0)
        • 厉害👍洗面筋的做起来很费事吧 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 2023-2-19 (#15209537@0)
          • 我觉得不费事，洗面就十几二十分钟的事，只是需要提前五小时而已，蒸倒是要费不少时间。我今天花了快两个小时才蒸那么点（五六人份量），当然以后如果改进一下会快一些。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209555@0)
            • 你用的啥模子蒸？我提前就凑合拿个铝烤盘 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 2023-2-19 (#15209617@0)
              • 我用的是两个不粘烤盘，以前用来蒸肠粉的，一开始我设三分钟一盘，后来用两分钟一盘。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209633@0)
                • 说是国内有专门卖做凉皮的盘子还得把手的，回国淘宝弄两个 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 2023-2-20 (#15209861@0)
                  • 国内东西就是多，等不及的话在华人超市找一下，先买个差不多大小的盘子用着。 -mario(mario); 2023-2-20 (#15210175@0)
    • 凉皮我也爱! 曾经用绿豆粉做过。你这个也是绿豆粉做的么？凉皮配料好足！还有猪排，太高级了👍😍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-19 (#15209408@0)
      • 用绿豆粉做的是凉粉。凉皮是西北一带的”肠粉，” -mario(mario); 2023-2-19 {18} (#15209430@0)
        比凉粉好吃不少！😂
        • 啊对，我那个是凉粉。凉皮看着做法比较复杂，你们西北的肠粉我做不来😂 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-19 (#15209455@0) +1
          • 其实比起肠粉就多了个洗面的步骤，最费时间的是蒸面皮，你有肠粉机其实很容易，可以考虑试试。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209491@0)
    • 这是麻酱凉皮。很赞呢，就是做起来太麻烦。有卖凉皮机的，想从国内弄一台 -sophiekitty(May); 2023-2-19 (#15209521@0)
      • 我建议你别买，有时间做一下试试，我以前也以为很难，有一定面食基础，我发现其实是很简单的东西。 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209559@0)
    • 👍什么都敢想！ -235(豹平安); 2023-2-19 (#15209539@0)
      • 也敢做！🤣 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209560@0)
    • 你是真能干呀，羡慕你爱人真有福气😂 -mangyu(（）); 2023-2-19 (#15209597@0)
      • 我只会做些粗线条的食物，要高大上的还得看老黄牛的！😂 -mario(mario); 2023-2-19 (#15209639@0)
    • 还差的远，继续加油 -gangw1(Gang); 2023-2-19 (#15209622@0)
    • 厉害 -lifewillbebetter(XYY); 2023-2-20 (#15209873@0)
    • 剁点韭菜会更好吃，我现在基本上每周做一次凉皮，另外面筋蒸出来好吃 -stevenlu(抛砖引玉); 2023-2-20 (#15210132@0)
      • 谢谢你！毕竟是老手，我的面筋是煮的你都看得出来！ -mario(mario); 2023-2-20 (#15210165@0)
        • 你这样子大早上的诱惑我们这些饿的老眼昏花的， 真的良心不会痛吗?😂 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-2-20 (#15210280@0)
          • 小肥什么美食没吃过！真能把你馋到的话良心肯定不痛。🤣 -mario(mario); 2023-2-20 (#15210519@0)
            • 😂 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-2-20 (#15210650@0)
        • 你第一次能做成有模有样的凉皮已经很成功了，得恭喜你！我也是失败几次后才能得心应手，自己做的凉皮比买的好吃！ -stevenlu(抛砖引玉); 2023-2-20 (#15211049@0)
    • 👍肉夹馍呢？ -**🍐; 2023-2-20 (#15210295@0)
      • 下一贴？ -mario(mario); 2023-2-20 (#15210520@0)
    • 看你的美食帖不利于减肥大业。 -thegirlbefore(：); 2023-2-20 (#15210477@0)
      • 唔，农忙快可以开始了，准备今年早些育几棵装饰性的西红柿玩玩。 -mario(mario); 2023-2-20 (#15210528@0)

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