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今晚去把原料买齐了。麻烦看看是这种干粉吧。那骨汤粉可真是一大罐呀。

april(april)

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(#15170120@0)
Last Updated: 2023-2-6

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Replies, comments and Discussions:

枫下家园 / 美食天地 / 外面餐馆的越南粉也涨价了。买了越南骨汤粉，在家做越南牛腩河粉。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 {747} (#15165184@0) +8
牛腩是买了牛展取出来的，高压锅压一下就好，牛腩汤里就放这种越南骨汤粉，味道和外面餐馆的差不多啦。这一罐骨汤粉可以用好多次，我家五碗汤一次用三小勺。

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比pho88良心多了，除了没有九层塔 -guwangyan(瞎说话); 2023-2-5 (#15165201@0) +2

哎九层塔我夏天在后院种过！这不冬天了吗，搬室内了没活😔 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165209@0)

团购全聚德涨得不多，但是不用填鸭了，鸭子没有肥肉跟柴一样了，没有烤鸭的意思了 -**🍕; 2023-2-5 (#15165207@0)

我没买过全聚德的鸭子呢 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165213@0)

原来好吃，最近不涨价结果就是鸭子种类不行了 -**🍕; 2023-2-5 (#15165240@0)

全聚德鸭子太贵，我还是吃万锦广场的烧鸭饭实在 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165275@0) +1

肉太多汤少没看到柠檬 mint 叶。 -ysysning(三果); 2023-2-5 (#15165208@0) +4

俺们穷人肉多才能管饱。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165218@0)

越南米粉精华在于大碗汤多豆芽的清爽与嫩肉的搭配加上汤汁的醇厚以薄荷叶的解腻加上柠檬汁的提味喝完一头微汗 -ysysning(三果); 2023-2-5 (#15165255@0) +1

虽然你说的都对但是我不爱听。(╯‵□′)╯︵┻━┻ 在家做的你还要求这么多 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165266@0) +1

小艾坐旁边，什么都好吃。小艾亲自做的，连汤匙也不剩下。 -235(豹平安); 2023-2-5 (#15165305@0) +2

她放个屁你都会跑过去闻。 -ysysning(三果); 2023-2-5 (#15165332@0) +5

哈哈，你肯定跑我前边。 -235(豹平安); 2023-2-5 (#15165354@0) +10

那是被熏的发昏，搞错方向了。 -ysysning(三果); 2023-2-6 (#15168431@0)

你是大家的偶像，美貌，才艺，能力，性格都这么出彩，对你的要求远远高于别人。我以为你不会听那些拍马屁奉承的献媚的话，看来我错了。 -ysysning(三果); 2023-2-5 (#15165312@0) +1

所以你就改变风格，不肉麻mp了？😜 -redqi(红奇); 2023-2-5 (#15165514@0)

他就是找辙引起你的注意，就像小学男生都喜欢欺负喜欢的女生一样😂 -redqi(红奇); 2023-2-5 (#15165432@0) +6

餐馆按你这标准赔个底掉 😀 -chongxinlaiguo(马佳); 2023-2-6 (#15168382@0)

餐馆的现在价格涨了分量少了，非XL我都吃不饱了😂 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15169091@0)

😂，嘴太刁了。 -troyd(小C); 2023-2-5 (#15165219@0)
现在流行新的diet，都是肉，查一下the carnivore diet。 -littlebell9876(None); 2023-2-5 (#15165221@0)

三果走的生酮路线，应该也是吃肉为主的。他就是季度。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165235@0)

哈哈😄，他就是季度👍 -littlebell9876(None); 2023-2-5 (#15165318@0)

是的 seasoning 很重要，肉要入味。 -ysysning(三果); 2023-2-5 (#15165641@0)

年轻人都爱吃这个，我们公司里的年轻人都喜欢 -mangyu(（）); 2023-2-5 (#15165227@0) +1

我是全家老少都爱。现在全家出去外面越南餐馆吃河粉也不便宜，只好在家鼓捣了。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165248@0) +1

上🉐厅堂下🉐厨房 -mangyu(（）); 2023-2-5 (#15165350@0) +1

粉呐 -facenorthface(小北); 2023-2-5 (#15165251@0)

目测你也爱 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165268@0)

是的快变成南方人了 -facenorthface(小北); 2023-2-6 (#15169771@0)

这里面的硬货能比餐馆卖的多几倍? -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2023-2-5 (#15165269@0) +1

还是你识货！不像楼上某个唧唧歪歪嫌肉多的。👍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165282@0) +1

主要是那个汤要鲜，然后就是米粉。放点辣的，啥都好吃🙂 -**🎂; 2023-2-5 (#15165302@0) +1

对，一锅牛腩汤本身已经很鲜，加上那个骨汤粉味道就很接近了。放米粉河粉都好吃。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165330@0)

你们炖牛腩都放啥？我总是炖不香牛肉 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 2023-2-5 (#15165536@0)

我这个是清炖呢，啥都没放，就原汁原味。也可以炖烂了再做成红烧味道？ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165550@0)

要先焯水吗？ -godwin(心余力); 2023-2-5 (#15165639@0)

不用，洗干净了直接高压锅压个20分钟就好 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165656@0)

不放佐料炖牛肉？那不会很腥？至少放葱姜料酒吧 -mmnn999(mmnn); 2023-2-6 (#15169338@0)

牛腩还好啊，不会腥。姜葱料酒是会提鲜去腥，下次我也试试。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15169800@0)

那一罐汤哪有卖的？ -toughlifehard(observer); 2023-2-5 (#15165306@0)

华人超市都有的，不是汤，里面是粉，有点像鸡精那种。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165338@0)

这个好，放在购物单上了。年前在冠业买了你推荐的螺，也很好吃。 -april(april); 2023-2-5 (#15165310@0) +1

我已经用掉了两罐这个骨汤粉啦，买的时候要注意看一下，还有一种罐头同个公司做的长得很像但不是越南河粉的味道。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165348@0)

好嘞，截屏了 -april(april); 2023-2-5 (#15165362@0)

这个生猛，加个一👍 -eleclan(eleclan); 2023-2-5 (#15165311@0) +1

在家做省钱还能多放肉 😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165355@0)

👍 我家只炖大块牛肉。原来还酱点牛健子。 -235(豹平安); 2023-2-5 (#15165322@0)

大块牛肉只要炖烂了也一样好吃，酱牛腱子就更高级了👍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165365@0)

这几个月里看到最受益的帖子，你这个越南汤粉是在什么店里买的？我也要去买来在家做越南面。现在餐馆卖的涨了太多了，在我家算是大餐了，每次去吃都要梳洗干净穿正装去吃。 -hutuhao(hutu); 2023-2-5 {108} (#15165357@0) +2
你这个牛腩看似没煮到时间，估计还不容易咬。这个我练了好几个月了，要小火慢炖三四个小时或更长再加西红柿才好吃。

还是那个超市啊，瞎姑经常去的那个，你懂的 😂 这个牛腩看着好像不烂，其实很烂了，我老爸吃都一点没压力。你的小火炖加西红柿给力，一定更好吃👍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165389@0)

啊？还是那家啊！😃 -hutuhao(hutu); 2023-2-5 (#15165472@0) +3

河粉伴牛腩？爱吃肉^_^ -magistrex(Magix); 2023-2-5 (#15165358@0) +1

你也爱吃肉？看不出来啊，我以为你爱吃素菜呢 😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165395@0)

哈哈，问你呢？ -magistrex(Magix); 2023-2-5 (#15165402@0)

以前看过你片片啊，辣么苗条，我以为你吃素呢 😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165475@0)

也爱吃肉，但吃不多。 -magistrex(Magix); 2023-2-5 (#15165543@0)

好啊！下次也去买来做一个，每人做一个，世界进一步 -coffeehouses(咖啡); 2023-2-5 (#15165476@0) +1

大厨现在很少见你晒美食啦 😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165527@0)

我这老眼昏花的，看成“买了牛后取出来的”，心想这省钱可真不易啊😄😄 -pumba(虎三); 2023-2-5 (#15165504@0) +1

我又不是庖丁 😂 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165528@0)

骨汤粉是否主要就是味精和食品添加剂？ -sammywang(地主管家); 2023-2-5 (#15165512@0) +1

盐，糖，还有一堆别的，餐馆应该也是用的这种骨汤粉，ingredient在里面: -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 {205} (#15165533@0)

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核心就是味精和人造牛肉味 -sammywang(地主管家); 2023-2-5 (#15165539@0)

那你越南餐馆都不能去了 😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165553@0)

谁说的，等我感觉身体缺少味精的时候我要去的 -sammywang(地主管家); 2023-2-5 (#15165565@0)

必须的。这个东西以前买过，现在不敢买了。 -littlebell9876(None); 2023-2-5 (#15165857@0) +1

肉比粉儿多，还是上好的牛筋腩，这大厨太实诚了。小艾啥时开店？俺们去打卡。。。 -cookie321(cookie); 2023-2-5 (#15165538@0) +1

谢谢饼干，我这做饭就跟我唱歌一样，不敢开店霍霍乡邻，就是自娱自乐自给自足😂 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165558@0)

都娱乐了多少人了！ -mario(mario); 2023-2-5 (#15165563@0) +1
小艾坐旁边，什么都好吃。小艾亲自做的，连汤匙也不剩下。 -235(豹平安); -**🎂; 2023-2-5 (#15165619@0) +1
热烈欢迎小艾磨刀霍霍向肉脸👏👏 -**🎃; 2023-2-5 (#15165683@0) +1
别听他们的，开饭店多累啊 -zxcvb(朝天椒); 2023-2-5 (#15165691@0) +1

我哪有辣个水平啊？😂 他们都逗我玩儿呢！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165869@0)

还别说，小艾开店肯定生意好，美美的老板娘。 -magistrex(Magix); 2023-2-5 (#15165649@0) +1

客似云来，老板娘收钱收到手软。。。 -cookie321(cookie); 2023-2-5 (#15165723@0) +1

赞，下次学着自己做。 -retirecat(多吃石榴); 2023-2-5 (#15165718@0) +1

谢谢，这个很容易做的😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165872@0)

👍。好嘛，下周肉联都要跟风吃越南米粉了。 -canliu(暗香); 2023-2-5 (#15165770@0) +1

下周应该是跟风发豆芽了 😁 我之前也是发过瘦瘦的豆芽，听你一说才知道为啥不胖 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165877@0)

这么多肉，店里得卖50吧。 -fyuhongl(琳达); 2023-2-5 {42} (#15165843@0) +1
越南粉的精华难道不是那第一口生嚼的小米辣😂

我嫌店里的肉不够多，在家使劲儿放多点😂 小米辣说的是那种炒的pad thai？那种我都很少吃，爱河粉多一点😁 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15165888@0)

我吃越南汤粉的时候都会单独要一个生的小米辣椒，先咬它一口，让嘴里辣味生津，然后再吃粉，过瘾！ -fyuhongl(琳达); 2023-2-5 {201} (#15165902@0) +2

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这个送的小辣椒我拿了一个回家，种出来了，就是朝天椒。 -canliu(暗香); 2023-2-5 {443} (#15165942@0)

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牛啊，有双变废为宝的巧手👍 -fyuhongl(琳达); 2023-2-5 (#15166074@0)
真是金手指！👍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15166649@0)

你用不用一个小蝶倒一半越南辣椒酱一半海鲜酱然后沾肉吃？特别是牛肉丸沾了后加倍好吃 -guwangyan(瞎说话); 2023-2-5 (#15165951@0)

蘸啊，不过对我来说辣椒酱足矣，下次也可以试试海鲜酱。 -fyuhongl(琳达); 2023-2-5 (#15166070@0)

你这个小辣妹！那个辣椒我吃不了这样的，炒菜还行！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15166643@0)

我又想起来，知道你不喜欢，可是忍不住说。牛筋切成薄片更能配合面条的细软。 -ysysning(三果); 2023-2-5 (#15165972@0) +1

你说得都对！鼓掌！👏👍🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15166653@0)

这样的我能喝两碗，太对胃口了 -wuxin123(小肥饭袋子); 2023-2-5 (#15166112@0) +2

握爪。不过不信你能来两碗，不信你能吃得过我 😂 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-5 (#15166654@0)

能把用的河粉（牌子）的照片也贴出来吗?还有河粉的做法（怎么煮熟)?谢谢 -itendtocorrectyou(deal_huangry); 2023-2-6 (#15168271@0)

河粉其实最好还是买新鲜的！我通常都是买顺兴的方盒河粉，摸着柔软的就是当天新鲜的，很硬的是放了几天不太新鲜的就不要了。干河粉我家试过不下8个牌子，到目前只有一个牌子是上面有一朵玫瑰花的（忘了名字😂）口感比较好，有嚼头且较柔韧， -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 {139} (#15168330@0) +1
下次我去华超买了再告诉你。干河粉先泡温水一两个小时，开水煮一下下就好，捞出来放碗里。汤水另外起锅煮。千万不要河粉和汤一起煮。这样汤才好喝。

新鲜的是广东人干炒牛河的那种河粉？还以为是用濑粉做呢 -canliu(暗香); 2023-2-6 (#15169577@0)

干炒牛河用的又是不一样的粉，比做河粉汤的河粉稍微硬一些。不是濑粉哦 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15169779@0)

好，我周末去超市找找看😄 -canliu(暗香); 2023-2-6 (#15169842@0)

今晚去把原料买齐了。麻烦看看是这种干粉吧。那骨汤粉可真是一大罐呀。 -april(april); 2023-2-6 {225} (#15170120@0) +1

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应该就是这种粉！红玫瑰太好认了 😁 对，那一大罐你家人少能用好久。你可真是行动派 😁👍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-7 (#15170334@0)

古语说的好，食不我待 😂 -april(april); 2023-2-7 (#15173123@0)

请教，这个粉好像要煮很久才软，另外，煮好了这个水好白。 -smileday(雨后见彩虹); 2023-2-7 (#15171421@0)

干河粉要先泡温水一两个小时，开水煮的时候就很快软，捞出来放碗里，煮河粉的水不要了。汤水另外起锅煮。千万不要河粉和汤一起煮。这样汤才好喝。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-7 (#15171468@0)

好的，多谢详细指教！ -smileday(雨后见彩虹); 2023-2-8 (#15173737@0)

不客气！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-9 (#15178857@0)

小艾好 -livantai(大溪); 2023-2-6 (#15168331@0)

帅哥好！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15168422@0)

好诱人啦。 -211(luck); 2023-2-6 (#15169072@0) +1

谢谢亲! :D -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15169086@0)

明显升级版 -onyou(悟); 2023-2-6 (#15169138@0)

只有分量升级，细节就不能看了，已经被批评过了🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15169783@0) +1

用啥骨汤, 吃点牛油最香了, 动物油脂有利于健康, 控制碳水总量可解 -killer(十步杀一人千里不留行); 2023-2-6 (#15169165@0) +1

没有骨汤，是骨汤粉。不过有牛腩汤 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15169785@0) +1

👍很好吃的样子。我也试试，怕是做不出来。Costco 以前卖速食的越南米粉，那包汤料也不错。现在怎么不卖了 -orange0(桔子); 2023-2-6 (#15169568@0)

谢谢！扣家的越南米粉还带汤料的，不错啊，我都没试过。这个真的超容易，什么肉都行，只要有那个骨汤粉，做出的味道就很接近餐馆的。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15169790@0)

肉很多啊，大户人家👍 -veronicacan(LogicalVolume); 2023-2-6 (#15169598@0)

穷人家才要吃很多很多肉，大户人家都是吃鱼头啊蔬菜的🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-6 (#15169794@0)

那种牛肉，还很多很多，啧啧啧。肯定对穷字有误解 -veronicacan(LogicalVolume); 2023-2-6 (#15169811@0)

🤣🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-7 (#15170335@0)

请问粉在哪个超市能买到？今天在steeles and warden 附近的Foody 没找到。谢谢 -roasted_pecan(roasted_pecan); 2023-2-7 (#15172077@0)

我是在冠业买的，丰泰应该也有。四月昨天买的这种就是： -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-7 (#15172102@0)

谢谢小艾，下次去冠业买 -roasted_pecan(roasted_pecan); 2023-2-7 (#15172988@0)

不客气：D -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-9 (#15178856@0)

我是在hwy7的泰买的，发现它改名了，鼎泰。 -april(april); 2023-2-7 (#15173118@0)

😁👍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-7 (#15173257@0)

小艾你真是我的偶像！你做的每个美食贴我都收藏啦! 虽然我不喜欢吃牛肉，明天我也要去买了做给家人吃！ -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-2-7 {20} (#15173048@0) +1
这个牛腩是牛筋腩吗？

谢谢亲！😁 我是买的牛展取出来的牛腩，买牛腩筋我觉得也会很好吃的！ -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-7 (#15173084@0)

牛展就是牛腱？还能搞出牛腩？ -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-2-7 (#15173098@0)

对！牛展外面一层和边角是有筋有腩的，要取出来。我觉得比单纯买的牛腩好吃。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-7 (#15173255@0)

今天做了山寨小艾版牛肉粉，有点翻车了！粉用温水泡了后一不小心就煮烂了，我只煮了一会儿关火焖了一下，就一段段的了😭 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-2-9 {327} (#15178588@0)
牛肉也是买的牛腱，还加了点牛尾骨，煮的时候还加了开洋和鱼露，要是粉没烂的话，应该算成功啦
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太好了，我家的豆芽估计要两天才好。这段时间可以多看看母亲的诞生 😂 -april(april); 2023-2-9 (#15178669@0)
lol 千万不能焖啊！泡过温水的就煮一小会就好啦，下次你可以试尝一口。你这个看着好香啊！还有鸡蛋！第一次这个成果已经棒棒的了！😆👍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-9 (#15178848@0)

很爱吃越南粉，也去买罐你推荐的骨汤粉。Downtown 火车头店的米粉是新鲜粉，好象就它一家。 -hotmoon(梵高的耳朵); 2023-2-9 (#15176743@0)

我也去过DT那一家！火车头的新鲜粉太爽了。世佳宝也有一家火车头也是新鲜粉，在红宝石广场里面，我也常去：D -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-9 (#15178850@0)

幸好自己做自己吃，这要是开店这么多肉肉，肯定得亏啊...... -nenglemoncaa(Ninglemonca); 2023-2-9 (#15178662@0)

肯定得亏的一把眼泪一把鼻涕的🤣 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-9 (#15178852@0)

这个粉是最后放在煮好的汤里？ -tonyryu(tonyryu); 2023-2-9 (#15178724@0)

对！汤另外煮，煮好的粉捞干放进汤里就好。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-9 (#15178854@0)

小艾，其实我也是你的粉丝啦。 -ysysning(三果); 2023-2-9 (#15178889@0)

别喊啦，都知道你是铁粉，还是那种堪比杨丽娟的😂 -redqi(红奇); 2023-2-9 (#15178913@0) +1

跟风来个一人份孤独的晚餐吧。没找到牛肉骨粉，自己熬了一个准备明天一人份的越南米粉。后天准备再来个一人份的越南春卷 -johnfraserap(TBO); 2023-2-10 {206} (#15181613@0)

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实实在在一大盘！ -april(april); 2023-2-10 (#15181620@0)

两块猪扒两块鸡腿扒 -johnfraserap(TBO); 2023-2-10 (#15181630@0)

你这是跟越南磕上了 😂 看着挺有餐馆的气息啊你这鸡扒猪扒饭。饭量不错，和我有得一拼。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-10 (#15182031@0)

哈 -johnfraserap(TBO); 2023-2-11 (#15182329@0)

交作业了 -april(april); 2023-2-13 {466} (#15190146@0)
昨晚只拿出一小包牛肉来化，老两口的份量。
上午正好有朋友来，就做了些牛肉丸子加进去。
一包粉一磅一次用完。吸取小松鼠的教训，粉用开水过一下就好。
那三人从林子里走了一大圈出来，这么热乎乎的连汤带水，吃的很过瘾。
同时感谢马里奥的豆芽方子。

总觉得哪儿有点不对劲，原来放的是黄豆芽啊！ -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-2-13 {44} (#15191154@0)
这一大碗料很实在👍，再放点绿色的颜色会更好看

是绿豆芽呀，而且是生的放进去的。朋友也说长那么大，像黄豆芽。去年好像收了些basil 冷冻，在楼下的冰柜里。但是因故不想下楼。 -april(april); 2023-2-13 (#15191174@0)

豆芽就是生的放进去才脆。 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-13 (#15191236@0)

很鲜嫩 -april(april); 2023-2-13 (#15191338@0)

哈哈！瞧我这眼神，看了半天以为是黄豆芽 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 2023-2-13 (#15191266@0)

😄 -april(april); 2023-2-13 (#15191337@0)

呜呜呜你们的河粉汤都有自己发的新鲜豆芽！羡慕一下。还有牛肉丸子，汤水的颜色好正！👍 -xiaoxiaoai(小艾); 2023-2-13 (#15191233@0)

是啊，今天一起聊起来，十年没吃绿豆芽了；20多年没吃越南牛肉粉了。虽然有化学粉，还是自家吃的放心。 -april(april); 2023-2-13 (#15191335@0)

能麻烦你分享绿豆芽方子吗？谢谢你！ -cssqyh(轱辘在转); 2023-2-14 (#15191403@0)

我明天就跟风做 -walkonice(walkonice); 2023-2-13 (#15191277@0)

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