-----由于鱼类是健康食品,多吃无妨,但本人一贯怕鱼腥,经过长期探索和求教,总结出一个做鱼的好方法
，有兴趣者不妨一试
1 活鱼一条(黑鲡/白鲡),一磅左右,肉质细嫩 不要太大。
2 宰杀后洗净，鱼身子两边切刀口各3-4道，抹上盐，腌半小时。（盛鱼要用浅的盘子，这样鱼可均匀受热）
3 鱼身上淋上料酒，洒葱花，姜片，少许红翻天辣椒酱
4 蒸锅大火烧开，放鱼，锅盖严，蒸3分钟。
5 关火，不揭锅盖，继续闷3分钟（此是关键步骤）
6 开锅盖，在鱼身上淋上八角香油，镇江陈醋，李锦记蒸鱼敧油
7趁热吃，肉鲜味美，一点不腥。
金山超市由于自己由养鱼场，鱼类相对较便宜，我每天下午散步前去，几乎每天一条。