材料：鱼1条、块状黑蒟若1/2块、姜1片、大葱1根；
调味：DASHI汁1杯半（约300ml）、酒3勺、糖3勺、味淋2勺、酱油2勺、MISO2勺
DASHI在日本料理中起重要的调味作用，一如中餐中的高汤，不同的是DASHI是煮昆布、冬菇、干鱼所得。能买到MISO酱的地方一般都有现成的DASHI汁（玻璃瓶装、里面的液体有点象酱油）卖。
鱼切开、去骨、切块，蒟若切块，姜去皮切片，葱切段；
平锅里加入DASHI汁、姜片、酒和糖，放蒟若，再把鱼块（鱼皮朝上）一块一块下锅码好（先下蒟若后下鱼块，鱼才不会粘锅底），撇去煮出来的浮沫，盖上锅盖以中火煮3-4分钟；
加味淋和酱油再煮3-4分钟；
加MISO，（象做酱汤时一样）要让MISO酱充分溶解在汤汁里，然后加葱段，直至汤汁收稠；
鱼上碟，浇上汤汁。
调味：DASHI汁1杯半（约300ml）、酒3勺、糖3勺、味淋2勺、酱油2勺、MISO2勺
DASHI在日本料理中起重要的调味作用，一如中餐中的高汤，不同的是DASHI是煮昆布、冬菇、干鱼所得。能买到MISO酱的地方一般都有现成的DASHI汁（玻璃瓶装、里面的液体有点象酱油）卖。
鱼切开、去骨、切块，蒟若切块，姜去皮切片，葱切段；
平锅里加入DASHI汁、姜片、酒和糖，放蒟若，再把鱼块（鱼皮朝上）一块一块下锅码好（先下蒟若后下鱼块，鱼才不会粘锅底），撇去煮出来的浮沫，盖上锅盖以中火煮3-4分钟；
加味淋和酱油再煮3-4分钟；
加MISO，（象做酱汤时一样）要让MISO酱充分溶解在汤汁里，然后加葱段，直至汤汁收稠；
鱼上碟，浇上汤汁。