×

Loading...
Ad by
  • 推荐 OXIO 加拿大高速网络,最低月费仅$40. 使用推荐码 RCR37MB 可获得一个月的免费服务
Ad by
  • 推荐 OXIO 加拿大高速网络,最低月费仅$40. 使用推荐码 RCR37MB 可获得一个月的免费服务

腌制佛手瓜

在适宜的温度下佛手瓜能保存半年,所以很值得种。今年气候好,佛手瓜的收成不错。


喜欢吃佛手瓜,通常炒肉片味道鲜美。受朋友的启发咸制了佛手瓜,尝了几块,果然香爽脆,值得推荐。下图是腌制了一晚的佛手瓜,用来拌面食和粥吃,爽歪歪!

材料:  佛手瓜2千克,花椒10克,八角10克,香叶三片,红辣椒 三到五个,生姜30克,大蒜子 5瓣,生抽 300克,米醋 150克, 高度酒 50克, 白糖 80克, 食盐 50克

做法:

将佛手瓜削皮、洗净、去囊,切成厚度均匀的小片,抹上盐把多余的水分吸出来,放置一边备用

用小火将炒锅中花椒、八角、香叶炒至微黄,倒入生抽、米醋、酒、白糖,小火煮十分钟,关火后将其放凉

红辣椒切成丁,蒜瓣切片,姜切丝,放入大盆中备用

将水分释放得差不多的佛手瓜片用凉开水洗净并滤干,放入大盆中与辣椒、蒜片、姜丝拌匀,然后装入一个能密闭的瓶或食品盒中,把冷却后的酱液浇注入装有佛手瓜的容器中

放入冰厢冷藏,腌制三小时后可以食用,一道开味的凉菜准备妥当,食用时再浇点香油会更好吃

Sign in and Reply Report

Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 腌制佛手瓜 +4

    在适宜的温度下佛手瓜能保存半年,所以很值得种。今年气候好,佛手瓜的收成不错。


    喜欢吃佛手瓜,通常炒肉片味道鲜美。受朋友的启发咸制了佛手瓜,尝了几块,果然香爽脆,值得推荐。下图是腌制了一晚的佛手瓜,用来拌面食和粥吃,爽歪歪!

    材料:  佛手瓜2千克,花椒10克,八角10克,香叶三片,红辣椒 三到五个,生姜30克,大蒜子 5瓣,生抽 300克,米醋 150克, 高度酒 50克, 白糖 80克, 食盐 50克

    做法:

    将佛手瓜削皮、洗净、去囊,切成厚度均匀的小片,抹上盐把多余的水分吸出来,放置一边备用

    用小火将炒锅中花椒、八角、香叶炒至微黄,倒入生抽、米醋、酒、白糖,小火煮十分钟,关火后将其放凉

    红辣椒切成丁,蒜瓣切片,姜切丝,放入大盆中备用

    将水分释放得差不多的佛手瓜片用凉开水洗净并滤干,放入大盆中与辣椒、蒜片、姜丝拌匀,然后装入一个能密闭的瓶或食品盒中,把冷却后的酱液浇注入装有佛手瓜的容器中

    放入冰厢冷藏,腌制三小时后可以食用,一道开味的凉菜准备妥当,食用时再浇点香油会更好吃

    • 从育苗、种植、施肥、收获到做菜,俺一手包办了LOL
      • 真能干👍
      • 👍
        • 谢谢两位点赞 +1
      • 收藏了
        • 🤝
    • 赞。好种么?问完觉得是废话,高手什么都好种.
      • 需要大肥,多加compost
        • 这还好。需要搭架子么?
          • 架子是必须的,架子越大长得越好。佛手瓜要种在阴凉之处,有短日照就很好。
            • 懂了。可以和葫芦共用架子么?
              • 最好不,除非架子非常大(十几平米以上),两棵葫芦瓜很轻松占用十几平米的架子
                • 的确是,今年的葫芦没搭架,在deck 上乱爬。
    • 真能干👍 佛手瓜上面的小刺扎手吗?看超市卖的佛手瓜表面是光滑的,是不同品种吗?
      • 有点扎手,扎手就变老了。光滑的是外地品种,有刺的是本地品种。你没见本地生的孩子汗毛都多些?LOL
        • 味道一样吗?
          • 差不多
    • 你太牛了,这个一看就好吃
      • 好(第四声)吃,好玩
    • 武水这是入得厨房,出得菜园! +1
      • 紧跟Mario的脚步
    • 今年也跟风种了佛手瓜,没你这种刺多,但说老实话:不怎么好吃哎,皮厚,肉老。应该结100个不成问题,下次来试你这种
      • 高产且刺少好啊,我们交换种瓜
        • 觉得老,不好吃哎!明年都不打算种了,等我来研究一下怎样留种瓜
          • 你可能收得太晚了,长大就收,嫩。
      • 你是不是摘晚了?我的佛手瓜皮薄也嫩,给你俩个留种吧?
        • 我不知道是不是晚,但别人的能长700多克大,我的最大也就3~400克,而且褶子多,削皮也麻烦。但是产量是真高,已经收了160个了
          • 种了几棵? 这么多收获还得多弄几种吃法
            • 一棵哎,不过果子小,总重量没有别人几十个的多
              多的都送亲朋好友了
              • 你太牛了,三四百克一个不小了。我明年种两棵看能不能超一百个。
                • 大的三四百克, 小的一两百克都有
    • 试了你这种腌法,好吃!家里那么多佛手瓜有办法解决啦
      • 我觉得比腌萝卜好吃,腌法一样
        • 脆脆甜甜的,好吃,以后就这么吃啦,等下再去腌一批:)