下面是做桃酥所需的材料和做法（作法出自中国轻工业出版社的《家常面饼》一书）

材料：
低筋面粉2又1/4杯 绿豆粉、碎核桃各1/2杯 鸡蛋2个 色拉油3/4杯
调味料：
A料：细砂糖1又 1/4杯 小苏打1/2小匙

做法：
1、鸡蛋1个打入碗中搅成蛋汁，另1个打入碗中滤出蛋黄备用；低筋面粉、绿豆粉混合均匀过筛，加入蛋汁、A料及色拉油，揉匀成面团。
2、将面团搓成长条形，均分为12等份，揉搓成圆片形，中心略微压凹，排入烤盘，表面均匀涂抹蛋黄，再放入少放碎核桃，放入烤箱，以200摄氏度烤20分钟，取出即可。


小注：
1、我用食品加工机把白砂糖打开粉末，比较容易揉均，不然很难溶解。
2、面团本身比较软，可以直接揉成圆形，用拇指在上面压个洞，烤出来就会自动摊成饼状了。
3、烤箱最好事先预热五到十分钟，烤盘上可以包一层锡纸，这样容易清洁干净又不会沾在烤盘上。不过这个小点心本身的油份比较重，不会很沾。