随着十余个国家禁止粮食出口，中国一些地方出现“国外没粮来进口，赶紧翻耕去插秧”的横幅，一下将中国人拉回票证年代，唤起人们对1960年代大饥荒的痛苦记忆。

中国的粮食缺口有多大？今年以来，官方媒体一直努力强调一点：粮食自给率高。目前，中国稻谷和小麦两大口粮完全实现自给，谷物自给率超过95%。

这里需要弄清楚：粮食自给率与谷物自给率并非同一概念。粮食的品种不止大米与小麦两种谷物，还有大豆、玉米及各种其他杂粮，如高粱、燕麦等。此外，中国人的食物结构当中还有肉类，以猪肉为主，猪饲料主要来自于大豆做成的豆饼之类。况且，中国人口基数大，5%就相当于7000万人——这个数字不可小觑，全世界上超过一亿人口的国家与地区只有：中国、印度、欧盟、美国、印度尼西亚、巴西、巴基斯坦、俄罗斯、孟加拉国、尼日利亚、日本、墨西哥、菲律宾、埃塞俄比亚等十多个国家。

那么，中国真正的粮食缺口是多少百分比？中国国家统计局在2018年12月的公布数据显示，2018年中国粮食总产量为13158亿斤，比2017年减少了74亿斤，下降0.6%。中国的粮食自给率已经降到了82.3%左右，谷物自给率降到了95%左右。

联合国粮食及农业组织规定的世界粮食安全标准为自给率90%，这粮食包括谷物、大豆、玉米等所有主要种类。中国的粮食自给率为82.3%左右，换言之，粮食缺口是17.7%，中国并未达到联合国粮农组织规定的粮食安全标准。