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@Philadelphia

《腊味煲仔饭》，特别适合冬季，热呼呼的一锅；自家做的腊肉，做出来的煲仔饭颗粒分明，锅巴焦脆

joycezbb(彬彬有院)

腊味煲仔饭其实做起来不困难，做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉有菜，因为带了一点焦香的锅巴，吃起来特别可口，我喜欢那种由煲仔带出的特有饭香。

材料： 大米200克 腊肠2根 腊肉120克 油菜心2根 生抽10毫升 蚝油15毫升 白糖5克 猪油少许 鸡汤

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》，谢谢您的收看。

做法：

1.烧一锅开水，烫蚝油菜心，然后把腊肉和腊肠煮3分钟

2.砂锅底涂抹猪油，加入洗净并浸泡一小时的大米，加水，1.5倍

3.加盖中火烧开煮3分钟，加入腊肠和腊肉，焖煮6分钟后拿出腊肉腊肠切片，摆好

4.放回炉子上小火焖3-4分钟，在盖子边缘浇上一点油

5.做好酱汁，焖好饭后浇入酱汁调味

一锅香喷喷热呼呼的腊味煲仔饭就做好了

 

 

 

(#13426042@0)
Last Updated: 2021-1-5
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 《腊味煲仔饭》，特别适合冬季，热呼呼的一锅；自家做的腊肉，做出来的煲仔饭颗粒分明，锅巴焦脆 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 {1612} (#13426042@0) +1

    腊味煲仔饭其实做起来不困难，做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉有菜，因为带了一点焦香的锅巴，吃起来特别可口，我喜欢那种由煲仔带出的特有饭香。

    材料： 大米200克 腊肠2根 腊肉120克 油菜心2根 生抽10毫升 蚝油15毫升 白糖5克 猪油少许 鸡汤

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    做法：

    1.烧一锅开水，烫蚝油菜心，然后把腊肉和腊肠煮3分钟

    2.砂锅底涂抹猪油，加入洗净并浸泡一小时的大米，加水，1.5倍

    3.加盖中火烧开煮3分钟，加入腊肠和腊肉，焖煮6分钟后拿出腊肉腊肠切片，摆好

    4.放回炉子上小火焖3-4分钟，在盖子边缘浇上一点油

    5.做好酱汁，焖好饭后浇入酱汁调味

    一锅香喷喷热呼呼的腊味煲仔饭就做好了

     

     

     

    • 先顶后看。新年进步！ -canadiancheese(林一木); 2021-1-5 (#13426084@0)
      • 谢谢你，新年快乐～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426285@0)
    • 看着很有胃口。。。下班买腊肉和肉肠去：）广东人的那个酱汁好像是稀释的甜酱油，不知道怎么做的。。跟你这样看过去不一样。。回头我问问我一个很会做广东菜的朋友。。 -yipianyun9999(盼春暖花开); 2021-1-5 {73} (#13426105@0)
      BTW，你介绍福州的那些视频我看了一些，感觉很亲切。。握手一下，半个老乡：）
      • 谢谢你 ，新年快乐～～～我这个酱汁也是和广东人学的，可能每个人做法都不大一样；握握手，半个老乡～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426288@0)
      • 有专门卖的煲仔饭酱油的。 -newvest1(新衣旧人); 2021-1-5 (#13426350@0)
        • 谢谢告知。。下次去超市瞧瞧去 -yipianyun9999(盼春暖花开); 2021-1-5 (#13426386@0)
    • 不看，就不看！ -oakt1(春水不夏流); 2021-1-5 (#13426109@0)
      • 就不看😄～～～，非常好吃啊～～～😂 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426291@0)
    • 跟你学了好些菜式点心，谢谢！早晨在椭圆机上一边流汗一边看你的新视频，为了可以心安理得多吃几口。。。哈哈哈 -joy_tw(Joy); 2021-1-5 (#13426126@0)
      • 哈哈，非常时期，身体棒是最重要的，多吃一点😄 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426294@0)
    • 看着好吃，但这么多肉，在肉联的还有几个年轻的敢吃的。彬姐，介绍几样好菜给我们上了年纪的？ -cicy(HuntforFreedom); 2021-1-5 (#13426151@0)
      • 哈哈，好，我琢磨几个素一点的，这个肉也不多啊，很好吃😋 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426297@0) +1
        • 先谢谢彬姐了。 -cicy(HuntforFreedom); 2021-1-5 (#13426354@0)
          • 😊 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426655@0)
      • 哈哈。。看完之后恰恰相反。。觉得。。呀。。米饭看着那么好吃，我得吃多少淀粉下去呀：）那可都是糖糖糖 -yipianyun9999(盼春暖花开); 2021-1-5 (#13426397@0)
    • 酒是陈的好，饭是焦的香。从小爱吃糊嘎巴饭 -guwangyan(瞎说话); 2021-1-5 (#13426341@0)
      • 姑，我就是借贴告诉你宝儿不是九姑娘。小本本错了，耶! -mantis(虾钟钱); 2021-1-5 (#13426360@0)
        • ta自己说的吧，你真诚实，甭信：） -guwangyan(瞎说话); 2021-1-5 (#13426375@0) +1
          • 不是。女ID不会轻易地开拿生殖器开玩笑。宝儿是男ID没错。 -mantis(虾钟钱); 2021-1-5 (#13426383@0)
            • 哦，那算你说的对，反正也没法实证 -guwangyan(瞎说话); 2021-1-5 (#13426391@0)
              • 这个我有95%以上的把握了。我仔细地分析了他说话的口气和用词。 -mantis(虾钟钱); 2021-1-5 (#13426393@0)
                • 明显是女id -wabuka(氤氲); 2021-1-5 (#13426642@0) +1
                  • 娘气的男ID。 -mantis(虾钟钱); 2021-1-5 (#13426664@0)
      • 我小时候觉得那个就是人间美味😋 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426657@0)
    • 太厉害了，我很喜欢吃煲仔饭，这么多年我都没想到煲仔饭是应该先把米浸一个小时。学习了，谢谢。 -bigcatf2(ToBe); 2021-1-5 (#13426345@0)
      • 浸泡一个小时煮的快一点，不然饭还没熟底下容易焦 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426661@0)
        • 有道理，在广东，煲仔饭铺都是一排几十个煲，现点现放配料。 -bigcatf2(ToBe); 2021-1-5 (#13427157@0)
          • 说的我都馋了，各种煲仔饭都好吃😋 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13427223@0)
    • 只要是有腊肉的煲仔饭都好吃😋 -dreamhome(晓影); 2021-1-5 (#13426629@0)
      • 哎呀呀，我也是喜欢吃各种腊味😋 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13426663@0)
    • 过去这一个多月做了两次了。我喜欢把生腊肠腊肉和米一起泡了，从头到尾一起煮。肉的味道全进了米饭，很雅米。只能当中饭吃，热量太高了。 -april(april); 2021-1-5 (#13426932@0)
      • 这种我也做过，就是放在电饭锅里做的，很好吃😋 -joycezbb(彬彬有院); 2021-1-5 (#13427226@0)

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